糖醋明虾 - 齐鲁晚报数字报刊

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糖醋明虾

2015年04月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　1.大虾洗净备用,用剪刀将虾背剪开,同时去除虾线；
　　2.用醋、料酒、糖、盐、味精调一碗调料汁,醋和糖要多放一些,可蘸食少许尝尝酸甜口味,再依口味酌情调整酸甜度；
　　3.将剪开虾背的大虾浸泡到调料汁中入味,腌制10分钟；
　　4.锅烧干后多倒一些油,油热后放入处理好的大虾,大火煎炒；
　　5.大虾变红后,放入姜丝和蒜片,并倒入调好的料汁,继续翻炒；
　　6.待入味上色后,中小火焖三分钟；
　　7.收汁,香菜点缀装盘即可出锅。

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