清热利湿药食两用 - 齐鲁晚报数字报刊

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清热利湿药食两用

2015年05月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　□珊瑚金钩
　　主料:黄豆芽、水发黑木耳、红彩椒、辣椒。
　　调料:大葱、姜、生抽、盐、鸡粉、香醋、食用油、花椒粒。
　　步骤:1.葱姜洗净切丝；红彩椒、辣椒洗净去蒂去籽,切丝；黑木耳温水泡发,洗净切丝备用。
　　2.黄豆芽去根,洗净,入沸水焯熟捞出沥干。
　　3.锅置火上少许油烧至5成热,放入花椒粒,炸至变色捞出。
　　4.放入红彩椒、辣椒丝、葱姜丝炒香。
　　5.加入黑木耳丝、黄豆芽,翻炒片刻。
　　6.加入生抽、料酒、盐、鸡粉、香醋翻炒至熟即可。
　　评语:酸辣爽口,解暑通便。
　　□糖醋拌莴笋
　　主料:莴笋
　　调料:白糖、醋。
　　步骤:1.把莴笋切成薄片,加盐。
　　2.抓匀,腌制十分钟,腌的时间过长,莴笋就不脆了。
　　3.在腌莴笋的过程中,在碗中放入白糖。
　　4.再倒入醋,我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
　　5.将腌好的莴笋挤干水份。
　　6.倒入搅拌好的糖醋,再腌十分钟即可。
　　评语:酸甜可口,尝食有固齿、美齿的功效。

　　□姜汁菠菜
　　主料:菠菜
　　调料:姜、蒜末、盐、鸡精、花椒油、生抽、醋、芝麻油。
　　步骤:1.菠菜洗净,切成三段。
　　2.姜磨成蓉备用。
　　3.锅中坐水烧开,下入切开的菠菜焯水。
　　4.焯好的菠菜捞出,过凉水。
　　5.过了凉水的菠菜挤出些水份,放入容器中。
　　6.依次加入盐,鸡精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌均。
　　7.为了造型好看,找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中。
　　8.压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
　　评语:生津血,降血压,通肠胃,解酒毒,适用于夏季老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压及酒精中毒等症。

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