黑木耳泡发了三天吃后差点要了命

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黑木耳泡发了三天　吃后差点要了命

2015年07月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“只因吃了泡发三天的黑木耳,50多岁的瑞安市民陈先生出现多脏器功能衰竭,差点出人命。在ICU抢救了一个星期,近日,陈先生终于脱离生命危险,转至肾内科继续血液透析治疗。”近日,这样一则消息在微博和朋友圈疯传。医生初步判断应该是久泡导致黑木耳变质,造成急性生物毒素中毒。
　　夏季是食物中毒高发季,入夏以来已经有不少市民因吃到变质食物而去医院。那么到底什么是急性生物毒素中毒呢?急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征,其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征,甚至多器官功能衰竭。
　　医生提醒:“如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。”
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记住这8条　远离细菌食物中毒
　　1、禁止食用腐败变质以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。
　　2、对肉食品类要严格做到防蝇、防尘、防双,工具要专用,生熟要分开。
　　3、杀灭病原菌,做到熟肉过夜要回锅加热。剩饭、刹莱食用前一定要彻底加热。
　　4、凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时洗剧消毒,严格做到生熟分开,防止交叉感染。
　　5、低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品,都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备,应尽快把食品放在阴凉通风处,存放的时间不宜过长。
　　6、防止动物性食品被人群中带菌者及带菌的动物、污水、容器和用具等污染。
　　7、严禁海产品与其他熟食品混杂,防止海产品污染其他食品。
　　8、生吃食品、凉拌莱、咸菜、佑菜时,应先用食醋处理。

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