小小电饭锅 烹饪也疯狂
2015年12月17日 来源：
齐鲁晚报
【PDF版】
电饭锅能做菜吗?电饭锅能做蛋糕吗?只有你想不到没有“她”做不到!电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时又省力。下面让“疯狂”的电饭锅为我们带来低油烟诱人美食吧!
电饭锅版 香菇腊肠焖饭
原料:香菇、广式腊肠、胡萝卜、姜、大米、老抽、料酒、盐、糖等调味料。
做法:
1、香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝；
2、腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以；
3、锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香；
4、下腊肠翻炒几下,下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味；
5、将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
6、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)。
电饭锅版 羊肉手抓饭
原料:
带骨肥羊肉500G、胡箩卜4根、洋葱1个、孜然适量、油1勺、花椒少许、姜片、盐适量、大米4杯。
做法:
1、大米洗净,泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜去皮后切成粗条；
2、锅内放入1勺油,姜片,放入羊油,将油炸出来；
3、放入切碎的洋葱,炸出香味后放入羊肉,炒至断生后加入胡箩卜,半熟后加入孜然,盐；
4、在3中加入羊骨头汤,焖10分钟左右；
5、将泡好的米倒在4上,铺平,羊肉与胡箩卜垫在锅底,加入羊汤刚好没过大米,盖上盖子焖10分钟左右；
6、待饭吸收了锅内的水后拌匀,倒入电饭锅内,加入羊汤刚好没过大米,用筷子戳些洞后盖盖按下煮饭即可。
电热锅版 草莓蛋糕
原料:
普通面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许。
配料:芒果10g、菠萝10g、橙子10g、草莓5个、自制酸奶20g。
做法:
1、鸡蛋打在干净无油的盆中；
2、将蛋黄、蛋白分开；
3、蛋白中加入2-3滴白醋；
4、准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白；
5、将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖；
6、继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖；
7、继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖；
8、继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
9、剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀；
10、加入50g牛奶,搅拌均匀；
11、加入100g面粉,搅拌成均匀面糊；
12、将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀；
13、再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌；
14、将混合物尽可能搅拌均匀；
15、电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键；
16、大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键；
17、煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟；
18、再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
