7月19日上午9点,第十四届中国饭店集团化发展论坛在济南西城的绿地美利亚酒店举行。这是记者第二次走进这家酒店。这次论坛上酒店管理和研究专家云集,主办方不仅邀请了当前中国饭店集团化60强企业,还有全国各地慕名而来的酒店经营者。大家百忙之中抽出时间就是来学习的,一场学习盛宴在盛夏的济南开席,可谓大咖云集,群贤毕至,少长咸集。
东道主理解各位嘉宾的辛苦,所以才精心推出了主题茶歇。精心策划和准备的茶歇,客人享用的时间就是一刻多钟,让人感慨,餐饮美食就是一个瞬间的艺术。
闲言碎语不要讲,单讲讲在这弹丸之地,浓缩的大明湖、曲水亭、芙蓉街、制锦市。泉城风景如画,济南风情万种,如何说得清?且撷取一二,让远方的客人领略一下济南饮食之美,食材之丰富。这一切的布景只在会议厅外面的走廊。走进风光旖旎的大明湖南门,垂柳拂面,荷花盛开,莲蓬半熟。盛装的女嘉宾在这里微缩的景观旁照像,一边说你听说过大明湖畔的夏雨荷吗?一边露出灿烂而喜悦的笑容。大热天的,来曲水亭喝一碗莲子心茶,如果你的脾胃虚弱,就喝一碗银耳莲子羹吧!
论坛已过半晌,大家肚子饿了吧?有赶早过来没有吃早点的,就是我这个吃早饭的也已经食指大动。但记者首先是记者,要记录下来,然后再品尝美食。那就先看别人吃吧。芙蓉街的厨师把油锅已经烧热,做热的油璇供大家品尝。女士们怕摄入过多的热量,对面食是半推半就,三尝两尝也下肚了不少。
来一趟济南也不容易,那就来制锦市买点山东特产吧。这一次只尝不买。集市者,集山东特产而销售也。这里宽大的荷叶上簇拥着时令水果,有李子、青苹果(伏果子)、新鲜的莲蓬,竟然还有平度大泽山葡萄!这边的干果也很吸引人,十来个粗麻布袋子开着口,有山东大枣、泰山板栗、核桃仁、五香花生仁、皮花生,竟然有山东高粱饴这种山东人记忆的老糖块!让人有一种把麻布袋子扎起口就带走的感觉!带走美味带走山东味道,留下回忆留下美好。
记得朱自清笔下的荷塘月色吗?济南的荷塘以前随处可见,现在城市发展了,但仍然保留了一部分荷塘,市区最有名的是大明湖畔,郊区就是华山镇。“低头弄莲子,莲子清如水”,莲子皮绿的,里面是白的,为什么说是清如水?其实说的是采莲姑娘,那一汪清澈单纯的眼睛,像一汪清水。这不,两个挎着篮子的采莲姑娘穿梭在人群中,温柔地召唤着“尝尝莲子吧”,听得客人的心都化了,莲子先不急着尝,可以取回慢慢尝,赶紧与莲子姑娘合个影留念吧!山东姑娘那憨厚质朴的脸庞与客人幸福而开心的笑容,出现在同一个画面。宝哥说一句,“莲蓬可以带走,把莲子心留下!”
主办方很用心,现场还请来了两个济南市非物质文化遗产传人,一个是可吃可观赏的糖画,一个是面人锦。大家都想带回去一个念想,忙得他们不亦乐乎。那“面人锦”的捏的小鸡可被人带走不少!
论坛第一天上午,论坛安排的时间充裕一些,这次茶歇又有山东味道,客人们近半个小时还意犹未尽。
本报记者 周爱宝
悠悠古巷里,味道老济南
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