邹平酸浆豆腐:好豆腐不怕巷子深

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邹平酸浆豆腐:好豆腐不怕巷子深

2014年10月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　市民抢购酸浆豆腐。
　　本报10月12日讯(通讯员　张卡　记者　郗运红)　10日,在济南非物质文化遗产博览会上,滨州邹平酸浆豆腐大受市民的青睐,前来选购的市民现场排起了长队。下午不少市民又回来购买,下午一点半400斤的酸浆豆腐就全部销售一空。
　　“这个豆腐太好了,很香,很滑,口感很好。”市民张女士说。今天上午张女士就买了一块酸浆豆腐,中午做好了,吃饭的时候家里人都觉得这豆腐很香,跟在超市里买的吃起来不一样,下午赶紧赶过来再买点。
　　宁愿排队也要买上一块豆腐,在酸浆豆腐展位前排队的人沾满了整个道路。“听说还是最传统的手艺,闻着就很香,看着这么多人排队买肯定很好,我也买点。”排队的王女士说。
　　“今天都忙不过来了,从早上开展以后直到下午卖完,人都没有停过,我们工作人员忙得中午饭都没吃上。”酸浆豆腐的传承人孙怀兵介绍到,酸浆豆腐是一项传统的老工艺了,是一种最原始的、最传统也是最健康的豆腐,到现在已经有600年历史了。它与普通的豆腐有很大的不同,做好一块豆腐要手工点上十几次才行。口感上很滑、很嫩,豆香味浓郁并且没有豆腥味。“今天过来的只要是尝过的,90%人都会买。”

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