四名校长三人分工管食堂 - 齐鲁晚报数字报刊

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四名校长三人分工管食堂

惠民县淄角镇中学放心食堂保证学生每天有肉吃,且冬有汤剂夏有豆汤

2014年10月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在2013年10月底投入使用的惠民县淄角镇中学放心食堂,让全校700名学生吃上了可口的饭菜,学生不用再将饭菜运到教室分发,解决了学生就餐中存在的安全隐患、卫生难保证、就餐时间过长等问题。新食堂保证每个学生每天都能吃到至少一两肉,而且在冬天提供汤剂防止学生感冒,夏季提供绿豆汤预防学生中暑。
　　学生们在放心食堂内分餐。
　　文/片　本报记者　谭正正　王文彬　本报通讯员　赵勇　张秀全　刘以明
　　　一天三顿饭仅花9元
　就餐时间缩短20分钟
　　2013年10月之前,该校的食堂是由学生上课的教室改造而成的,几间教室面积不大,难以满足学生的就餐问题。因此学生吃饭要以班级为单位去食堂领取,然后搬回教室再进行分发,课桌就是饭桌。饭后还要把桶子和簸箩搬回食堂。整个过程下来要花费45分钟,减少了学生休息的时间。六年级一班的王敏强告诉记者,搬运饭菜上下楼很不安全,而且到了冬天,路上耽搁太久又怕凉了,太快又怕洒了。
　　放心食堂使用后,不仅学生们吃饭方便,老师们也省心了。180多张4人餐桌能够满足全校学生同时就餐。食堂在学生下课就餐之前分配好饭菜,还有专门的饭菜备用区,学生不够随时去取。一天三顿饭花费9元。学生吃饱后就可以离开,整个就餐时间比原来缩短20分钟。学生饮食完全依照每周的菜谱。到了冬季和夏季,根据气候的变化,食堂会给学生们提供汤剂、绿豆汤来预防感冒和中暑。
　主要食材统一配送
　保证安全降低成本
　　据了解,惠民县现已建成市级学校放心食堂34处,总投资2000余万元。而目前正在建立食堂主要食材统一配送联盟,惠民已有21处学校实施了主要食材统一配送,惠民县淄角镇中学就是其中之一。采取这一措施后,能够让食堂引进的食材成本价格平均比市场价格下降15个百分点。学生就餐成本降低,不仅能吃饱而且能吃好,同时能切实保证饭菜质量和饮食安全。
　　该校校长路战胜向记者介绍,除了通过配送联盟形式把关主要食材安全之外,学生的餐桌上配备洗洁精,以便饭后清洗餐具,保证学生健康卫生。同时,食堂内部和周围安装高清摄像头,通过电脑屏幕能够清晰地观看食堂内所有环节,包括工作人员的操作过程,像储物间、操作间、面点间全部在监控范围之内。
　　记者在储物间发现,统一配送的使用油和面粉整齐的摆放着。工作人员介绍,不同的饭菜可能需要不同的食油,这样能够将饭菜做的更香,学生们就会喜欢吃,间接减少浪费。
　四个校长有三个
　工作与食堂有关
　　学生的食堂工作在该校占有重要地位,该校除了正校长负责全校工作,涉及食堂管理之外,四名校长中还有两位副校长专门管理学校的饮食工作。路战胜说,让农村孩子接受城市孩子的教育就要先从食堂开始。
　　副校长孙玉义主要负责食堂食材的进货、验货、学生请销假等,学生请假的人数和天数都要通过班主任上报给他,然后他及时存入电脑,并且告知食堂的司务长。因为食堂饭桌人数固定,每当某个桌子上的学生请假,工作人员就会减少相应人数的饭菜,等学生返校后再通过同样的程序来调整饭菜的数量。
　　孙玉义坦言工作很琐碎但是必须要做,不然就会造成浪费,这样也核实学生就餐的天数,将相应的钱数退还给学生。“都是农村的家庭,挣钱不容易。”
　　而副校长魏忠军每周不定时去食堂检查,并且定期组织学生进行就餐发生意外时的逃生与疏散演练,并对电路和机器把关,确保学生吃饭万无一失。
　　储物间整齐摆放的食材。
　　摄像头能够监控食堂各个房间。

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