省城一超市,各种方便面摆满了货架,那些涨了身价的还好卖吗? 本报记者 任磊磊 摄
本报记者 任磊磊
调查
桶装方便面多已迈过5元生死线
方便面一直是“速食”、“平民化”的代表食品,可是随着这几年方便面厂家结束低价竞争之后,方便面价格出现了上升势头。以往被认为迈不过“5元生死线”的方便面市场,如今“大部队”已经悄悄迈过了5元的门槛,甚至有的面向十多元挺进。
在历山路家乐福超市,记者看到,以往多为3元钱的桶装面如今已很少,5到8元的已成桶装面的主流。记者还发现,低端产品的品种和口味也越来越少,主要以市民常见的红烧牛肉面和老坛酸菜面为主,高端方便面则丰富得多,有统一、康师傅推出的高端面,也有白家、五谷道场、农心、汤达人等推出的特色产品。记者在历下大润发看到过一款最贵的碗面是统一旗下出品的“冠军榜”,售价高达11元。
不仅桶装面价格看涨,袋装面价格也不低。比如主打高端的辛拉面品牌,5包装的方便面从18.5元到24.8元不等。济南快消食品零售商朱先生介绍,过去方便面企业一直在尝试高端化,但是效果一直不好,如今随着形势的变化,高端方便面又被重新推出,摆上了货架。
学生
不如去吃兰州拉面来得实惠
对于日渐高端的方便面,不少普通消费者表示难以接受。家住舜玉路的袁女士说:“方便面的特点就是平民化和便捷性。如今,食用方便面的人群大多是学生和打工族。他们本身对价格就很敏感。一桶面价格到了5元钱以上,相信这部分人群会难以接受。”
“一碗方便面7块钱,还不如去吃碗拉面呢!”山师大三学生小朱受访时称,方便面价格越来越贵,他和同学现在已经很少买方便面了。“以前我们经常去学校附近的超市买方便面,尤其是那种搞促销的方便面,六七块钱就能买到一袋5包装的。但是今年方便面普遍都涨价了,以前那种低价的方便面越来越少了。如果再这样贵下去,还真不如去吃碗兰州拉面实惠。”
不过,也有市民认为,方便面高端后,如果能在原材料、加工工艺等方面相应地改进,更加符合营养均衡的饮食结构,那也能赢得部分工薪阶层的喜爱。
专业人士
价格涨幅很大 成本未增太多
记者对比同一品牌不同价位的方便面发现,除重量外,高端面和低端面在碗面材料、配料重量和加工工艺上也有所不同,比如高端桶面的碗由纸质材料变成了塑料包装。再有高端面的面饼和配料也比低端面要丰富。有的高端面在面饼食材上除了小麦粉,还有荞麦粉、红薯粉、大米粉等食材。还有方便面厂家都在炒作非油炸食品,高端面也多为非油炸食品。
对于高端面和低端面之间的巨大价格差,我省一家食品加工厂的销售人员介绍说,虽然不同价位的面在成本上确实有差距,然而价格的涨幅要远大于成本的涨幅。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬则称,高端面比普通面增加的原材料成本甚至基本不超过20%。
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