闯关东的美食印记 - 齐鲁晚报数字报刊

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闯关东的美食印记

2017年07月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　300多年前,一股闯关东的浪潮席卷山东。齐鲁大地上的农民们推着小车,挑着担子,用两条腿开拓出一条充满血泪的闯关东之路。闯关东的人以山东人和河北人居多,从清初到民国年间,人数达到了3000万左右,其中多数是因自然灾害和战乱而迫于生计的人们。他们从内地到关东需要克服种种困难,不是飘洋过海,就是跋山涉水。他们钻山林、涉河流、挨饥饿、斗野兽、避土匪……突破重重险阻,最终来到关东大地上谋生。
　　一个闯字,沸腾了他们的生活,也造就了他们的性格。他们大块吃肉,大碗喝酒,豪气冲天,又充满民族正义感,他们那段激扬的历史,正是一代山东人的本色。
　　山东人的性格不仅仅是豪爽,他们同样敢闯敢拼。看到这些布景,这些小吃,定能勾起你儿时的记忆,回忆起那段艰苦的历史,那段奋斗的征程。这些来自朱家峪附近的小吃有些现在已经见不到了,而今重出江湖——
　　糖油火烧,表皮酥脆,一口咬下,满口碎渣,薄脆的表皮里是甜香的黑芝麻馅儿,老祖宗流传下来的吃食饱含着智慧。还有开口笑、糖油果子、绿豆芙蓉糕、莲藕汁、芝麻饼……看到平日熟悉的小吃,摆放在这精心布置的场景里,让人不自觉地忆起那段艰苦岁月。　　(见习记者　赵婉莹)

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