随着大众旅游时代的到来,酒店业市场迎来了更加激烈的竞争环境。近年来,高端酒店不断加强一二线城市布局,经济型连锁酒店努力求变,精品酒店借资本力量快速扩张,民宿、客栈等非标住宿随政策春风持续成长,酒店业市场面临着新一轮洗牌重组。在山东新闻大厦董事长支英珉看来,传统星级酒店正不断面临新的挑战,而酒店产业的发展也要有新的思路。
本报记者 张頔
面对消费升级,酒店如何创新发展
“进入2017年,我们看到传统的星级酒店人脸上的笑容比2016年又多了一些。原因是什么呢?是传统星级酒店在2017年的业绩出现了进一步的回暖。”在7月19日举办的第十四届中国饭店集团化发展论坛上,中国旅游饭店业协会会长张润钢解读《中国饭店管理公司(集团)2016年度发展报告》时,首先提到了酒店业近几年来的规模发展。
“前些年的经济发展,人们为了满足基本的居住、出行需要,带动了房地产、汽车等产业；而如今的消费升级,将带动旅游休闲、养生健康、文化娱乐等产业。”支英珉指出,国际经验普遍认为,一个国家或地区人均GDP超过5000美元时,旅游进入大众化、日常性普遍消费阶段。而我国目前人均GDP超过7000美元,正处于旅游消费需求爆发式增长时期。当前中国旅游业正在迎来一个大调整,未来20年到35年将是中国旅游业发展的黄金期,而酒店业也将伴随发展。
“产业规模的不断做大,并不能掩盖中国酒店业的一些问题。”支英珉分析指出,“如果酒店不能创新发展,仍然靠天吃饭,那今年下半年或者明年,或者未来某一个时期市场发生巨大变化,大多数传统星级酒店可能要过苦日子了。”
在支英珉看来,酒店行业首先存在同质化发展的问题,这就限制了服务品质的提升,大家都在单纯地比拼价格。其次,在资本的介入之下,国内酒店业在兼并重组上快马加鞭,但品牌建设却显得落后。另外,从产业体系上来说,我们和国外同行相比,无论是运营能力还是管理体制,都还不够专业。
面对行业中种种需要改进的问题,随着行业环境的变化、市场需求的迭代,酒店行业经营者都不得不深入思考这样的问题:如何重新定位市场、找准方向,怎样充分利用新技术手段并与新兴渠道相融合,抢先一步完成潜在客户挖掘、潜力市场布点以及品牌价值开发。
构建高端社交,助力双创孵化
“酒店不仅是一个吃饭住宿的地方,而是要成为品质生活聚合体,引领生活时尚。”支英珉说,比如星级酒店刚进入济南的时候,就具有过引领品质生活的功能——人们穿上西装去酒店吃西餐,这就是当年的时尚生活。如今酒店仍是整个旅游休闲产业中最具成长性的板块,可以从品质生活的多个方面发挥酒店的引领作用。
提供场景化服务的主题酒宴、无论食材还是环境都健康舒心的餐饮是酒店引领品质生活的基本出发点。此外,在文化方面,以山东新闻大厦为例,在客房布置上配备了名家书画,打造艺术空间；与出版社合作,将新书送到客人的手上；房间里配置了茶具,让客人体验茶道文化……孔子学堂也在山东新闻大厦落了户,更能让人体验儒风鲁韵。
作为“一座有情怀的酒店”,山东新闻大厦努力打造高端社交平台。2016年4月,山东新闻大厦联合50余家企业、文化机构、媒体共同发起成立了智汇品质生活联盟。支英珉说:“智汇品质生活联盟更高的本质是‘互联网+’时代虚拟世界和现实世界融合发展背景下,以共享经济为核心理念的社群、平台、生态圈。”
经过一年的探索运行,智汇品质生活联盟得到了众多来自政府、企业、文化、媒体的各界人士的热心参与支持,依托山东17市智汇品质生活联盟的网络体系,打造文化聚合高地,建构跨界资源整合平台,实现产业发展模式创新,实现联盟成员的共融、共生与共赢。
“酒店要从单一功能向品牌内涵发展,成为城市活力的聚集地。”支英珉说,酒店借助平台优势汇集人流、信息流,也能成为创新创业的孵化器。比如山东新闻大厦举办的山东普惠金融创新发展论坛上,为更好地推动产融界之间的充分交流,就举行了企业转型创新与金融创新的理念、模式、案例分享会,来自诺亚财富、投之家、青岛美度空间、北京优卖科技等十多家金融机构和企业分享了各自的创新理念和创新模式。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
