秋季气候干燥,而百合味甘微寒,性平,具有治疗阴虚久咳、心神不宁、虚烦惊悸、美容养颜等作用,是上好的营养滋补佳品。推荐两款百合养颜粥:
1.绿豆百合粥:绿豆、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、烦躁失眠等症的治疗。
2.百合红枣粥:百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。先把百合用开水泡一次,将江米淘净,与百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。此粥不但防治干眼症效果好,还可明目,而且起到美容养颜的作用。
小贴士:
如何挑选百合
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。
在超市买百合,要注意两点:一是袋内装的新鲜百合要有光泽,没有黑褐斑点,个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。
对于干百合的选购,民间存在两个误区,以为越白越好,越大越好,其实这是不对的。干百合的颜色应该是白色,或者是稍带淡黄色或淡棕黄。另外,干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑。而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的,用在药用上会有副作用。
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