济南的各大超市里,有不少五常大米在出售。 本报记者 韩笑
本报记者 韩笑 实习生 盖小靓 刘腾飞
遍地五常米,贵的八块多便宜的才两块多
记者走访济南各家超市、粮油市场发现,不少商超可以购买到五常大米,每斤价格在6-10元不等,颇受消费者欢迎。
“现在五常米造假很多,但我们商场里是不会造假的。”26日,在泉城广场附近一家超市,销售人员对记者讲。他介绍,这种五常米按袋出售,平均每斤8元左右,而超市内普通大米价格为每斤3元。包装袋的背面,标明了产地为黑龙江五常市。
随后,记者又来到了七里堡粮油市场。在十多家批发粮食的店铺中,有两家在售卖五常大米。一家店铺老板向记者展示了店里的两种五常大米。“这是最好的一种,是五常生产的,质量绝对有保证,70元一袋,每袋10斤。”店铺老板指着一袋包装精致的大米说。接着他又拿出一种五常大米,“这种26元10斤,但质量就不一定能够达到标准了,里面可能掺杂着别处生产的大米。”
另一家粮油专卖店里有一种“葵花阳光”牌的五常米,每斤8元。“这是五常葵花阳光米业公司生产的,是五常原产的,没有任何杂质。你看,这上面有安全防伪标志,你可以用手刮开,下面有一个网址,你可以到网站上查询,以此来确认真伪。”店老板讲。
辨别不太容易,最简单办法就是看授权标志
业内人士告诉记者,市场上的五常稻花香大米比较混乱,掺米是潜规则。一般来说,批发价2元至4元一斤的,掺有百分之三四十的其他产地的米,这些米只要掺得不是太厉害,还是能吃出稻花香大米的味道的。每斤批发价在五六元以上的,才会是纯度比较高的。
某超市相关负责人也坦言,大米的采购只能通过采购部门与厂家接洽,超市通常会选择信用度高的大品牌,但对于大米的具体品种往往也只是听厂家一家之言。
怎么辨别五常大米是否正宗?一位从事大米批发的经销商表示,五常大米的界定非常模糊,真正经过授权的正宗五常大米产量很少,目前只有一种稳妥的鉴别方法,就是购买时认清“中华人民共和国地理标志保护产品五常大米”标志,还可以通过扫描包装上的二维码,查看原产地以及生产企业名称等内容。
五常市市场监督管理局副局长赵春雷认为,所有在五常市区域内种植的大米,理论上都可以叫五常大米。2003年,五常大米被国家质检总局确定为原产地保护产品,明确五常市全部24个乡镇所生产的40多个品种大米都叫五常大米,执行国家强制性标准GB19266。
正宗五常大米,包装袋上执行标准为GB/T 19266,产地为“五常市”,并且印有“中华人民共和国地理标志保护产品五常大米”标志的产品是受国家质检总局授权并符合五常大米国家标准要求的,其产品质量相对更有保障。
怎么挑五常大米
一、看硬度:五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。
二、看腹白:米的腹部常有一个不透明的白斑,称为腹白。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
三、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。如果米粒上出现一条或多条横裂纹,就说明是爆腰米。
四、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差。
五、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。
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