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消费人群断层、公务消费缩减、商圈迭起后竞争加大……
不少西餐厅相继关闭“瘦身”
2015年09月23日　　来源：齐鲁晚报
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　　房屋租赁信息已经张贴了出来。本报记者　高雯　摄
　　 　　本报济宁9月22日讯(记者　高雯)　日前,经营十年的“伦巴萨意式餐厅”广场店,悄然关门歇业。近一两年,迪欧咖啡两家店相继关门,欧克咖啡也关门一家……消费群体的萎缩、商圈迭起后竞争的加大,让城区经营十年左右的老牌咖啡西餐厅频频关门或“瘦身”。
　　21日上午,记者来到位于新世纪广场西侧的伦巴萨意式餐厅,恢宏的砖红色装潢、三层意欧风情小楼,还透露着曾经的气派。紧闭的大门上,张贴着关门公告和一张转租信息,透过玻璃窗向里望去,部分桌椅已搬空,地上散落着托盘、杂物……
　　伦巴萨意式餐厅一负责人告诉记者,餐厅广场总店已持续亏损一两年。一层、三层一直没营业,只有二层还承接着西餐。“从2011年开始,西餐业务量开始下滑,这边也做过很多改变,改过西式自助餐,后来还把一层改成火锅做了有一年,但效果都不理想。”该负责人说,关门前几个月,每天的营业额已缩减到千余元,而以前经营良好时每天能有上万元收入。
　　持续的亏损难以支撑高昂的房租,伦巴萨无奈关闭总店,运河城店还在继续营业。但伦巴萨并不是第一个关门“瘦身”的老牌咖啡西餐厅。近一两年间,海关路和吴泰闸路上的迪欧咖啡相继关门,洸河路和供销路上的欧克咖啡也关门瘦身。欧式主打的科苑新天地上,经营多年的品牌咖啡西餐厅也在频繁更替。
　　西餐厅为何陷入经营困境?之前的采访中,上岛咖啡的经理夏媛媛称,消费群体的断层是他们经营遭遇困境的很大原因。“我们这些经营约十年的老牌咖啡店,主要消费人群在30岁以上的商务消费。”夏媛媛说,近几年城区各大商圈迭起,综合体商场分流了不少客户群体,节俭政策之下公务消费也大幅缩减,加上房租、工人工资年年增长,老咖啡店的经营步步维艰。


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