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高京的愿望也实现了
高级面点师现场传技艺
2012年12月19日　　来源：齐鲁晚报
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　　面点师教高京做蛋糕。
　　 　　“蛋糕胚加馅后,再用奶油抹胚了,垂直拿着平口刀,刀柄要靠前拿,这样手腕用力比较均匀。”18日上午,在佳滋客蛋糕店,高级面点师潘玲玲指点着高京做蛋糕,从拿刀的姿势到蛋糕最后的装饰,高京边学边做,八寸的蛋糕用了四十多分钟就做完了。　
　　“做了两三年的蛋糕了,才发现拿平口刀的手势都不对。”高京笑着说,而且用来修复蛋糕形状的三面刮要轻贴蛋糕,快速转动转盘,要不然蛋糕的外围有刀口印迹,看着挺简单,真正做起来技术含量还挺高。
　　巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、鲜奶油蛋糕……放在柜台里的蛋糕琳琅满目,看完一个成品后,高京在抹好奶油的蛋糕胚上放上水果,绿色的弥猴桃加上红色草莓、黑白相间的巧克力,一个色彩鲜亮的蛋糕呈现在眼前,再加上甜美的奶香味,很诱人。高京拿出手机,兴奋地把蛋糕拍下来能过手机发微博。　　　　　文/片　本报记者　范少伟

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