蓝翔毕业生张志超学得技术和创业经验后,自主创业开办了汽车装具店。 本报记者 马绍栋 摄
本报记者 马绍栋
从开店选址到成本核算
教得很实用
莱州李松楠的“小泡泡火锅店”面积300多平方米,年收入超过200万元,每到饭点,顾客熙熙攘攘,十四五名员工跑前跑后,忙得不亦乐乎。老板李松楠感慨:“多亏当年去蓝翔学到了一门技术,而且学到了宝贵的创业经验。”
虽然只是初中毕业,但年轻的李松楠精明强干,上蓝翔技校之前,他在当地的一家造纸厂上班,二十来岁就当上领班。但他不甘心靠打工挣那点死工资,因喜爱烹饪,2006年决定去山东蓝翔技校学烹饪,日后自己创业。
“我发现班里不少同学都有创业当老板的想法,学校也特别支持。”李松楠回忆说,当时,蓝翔还请来一些很有名气的成功学员给在校生讲创业经历,传授创业经验。“给我们上课的老师在全国都是数一数二的,学起来特别顺手。每天最让人兴奋的是实训课,蓝翔技校的实训车间异常宏大,几百名同学天天像比赛一样同时颠勺、炒菜、出盘、造型,最后相互品评,超级来劲!”
让他印象深刻的是那些创业成功的蓝翔校友回校作创业报告,大礼堂能坐1000多人,场场座无虚席。“我上初中时成绩不咋地,从没那样认真听过课!”李松楠说,“蓝翔讲的课,从开店选址、设计、成本核算,到人员管理、市场营销等,都很实用。当时有位学长专门讲到两种店面选址与营销定位的区别,对我开店启发很大。如果店开在车站等人流密集地,针对的是过路客,最好是快餐性质,最讲究上菜速度；如果在市区,则要格外关注菜品质量和服务,薄利多销打造美誉度和品牌,有效拉拢回头客。”
当年蓝翔老师的这些谆谆教诲,被李松楠视为“创业心经”铭记在心。从蓝翔毕业后,他先去莱州一家大酒店干了四年,从切菜配菜一直干到大厨。2010年下半年,他辞职开起了“李氏海鲜馆”,如今又投资100多万元开了“小泡泡火锅店”。
理论与实训结合
毕业两年后自己当老板
“我初中毕业后在一家汽修厂干了一年半时间,由于缺乏理论知识,遇到问题总感觉一知半解。”邹城小伙张志超告诉记者,他看到干汽车装具利润可观,很想自己开家装具装潢店。“投资开店可不是闹着玩的,我想得赶紧找家专业技校学点真功夫!”
“到哪学呢?肯定去蓝翔技校。因为,同行中许多人都毕业于蓝翔,无论是学校规模、综合实力,还是教学质量和口碑,都是最佳选择。”张志超说。
由于此前在汽修厂干过,蓝翔技校又特别注重理论和实训相结合,张志超对汽修知识一点就透。对于他特别关注的开店问题,学校也侧重实际,教授了一些基本的运营理论和方法,例如如何控制成本、提高效益,如何做好设备损耗、房租、人工、水电、税收等成本管理等。“老师经常给我们分析成功或失败个案,毕业前又专门拿出三天时间集训就业指导,这对我们特别管用!”
虽然一心想自立门户,但是从蓝翔技校毕业后,张志超还是服从学校分配先到一家汽车装配中心干了两年。“蓝翔技校的老师经常强调,想当老板得先向老板学习。”张志超说,这句话对他触动很大,而且至今受用,“除了实操技术,这是我在蓝翔学到的最好的‘创业心经’!”
就这样,张志超慢慢走上自主创业之路,先后投资150余万元,在烟台开了三家汽车与维修保养的店面,包括侯府汽车装潢美容中心、侯府汽车快修中心、侯府钣金喷漆厂,占地900平方米,员工22人,一年毛收入达到300万左右。
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