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花卷掺了铝,火烧甜出格

熟制面食百批次抽检合格率达98%,离放心还差一点点

2015年08月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　产品类别产品名称规格型号生产日期/批号采样地点采样地址产地或来源不合格项计量单位标准要求实测值检验结论是否立案查处没收违法所得(元) 罚款(元)
熟制面食品花卷散装 2015年05月14日胶南市允氏好生活馒头店青岛胶南市九方时代广场108B 胶南市允氏好生活馒头店铝的残留量(以干基计,以Al计) mg/kg ≤100 110 不合格是 3 2000
熟制面食品火烧散装 2015年5月18日万云霞酱货店青岛市市北区兴隆路51号万云霞酱货店甜蜜素 g/kg 不得添加 0.0069 不合格是 2000
熟制面食品不合格结果统计表
　　本报8月13日讯(记者　吕璐)　13日,青岛市食药局发布熟制面食抽检结果,熟制面食整体合格率较高,达到98%。检出了两批次不合格熟制面食,为一批次花卷中铝残留量超标,一批次火烧中检出甜蜜素。
　　在日前的岛城食品安全“问计于民”中,熟制面食被选入市民最关注的十大食品,本次青岛市食药局在全市范围抽检熟制面食品100批次,包括馒头、花卷和其它熟面制品等。检测项目确定为甜蜜素、过氧化苯甲酰、铝的残留量、铅等7项。结果显示,100批次样品中,合格98批次,不合格两批次,合格率为98%。不合格样品包括1批次火烧和1批次花卷,不合格项目包括甜蜜素、铝的残留量,其他各项指标均符合国家标准,表明熟制面食品的整体安全指数较高。
　　据了解,一批次不合格火烧来自市北区兴隆路51号万云霞酱货店,检出0.0069克/千克甜蜜素。甜蜜素是一种化学合成的非营养型甜味剂,它没有任何营养,长期过量摄入会对人的肝脏和神经系统造成危害。而国家要求熟制面食品中不得检出甜蜜素。专家分析,不合格的原因可能为部分熟制面食品生产人员对国家标准把握不准确,无意识添加所致,或商家为增加产品甜度、减少原料中用糖量、降低生产成本而违法添加所致。
　　一批次不合格花卷来自黄岛区(原胶南市)九方时代广场108B的允氏好生活馒头店,铝的检出值为110毫克/千克,残留量超过国家标准100毫克/千克。铝是人体必需的微量元素,但如过量食用,可扰乱人体的代谢作用,对人体健康造成危害；体内铝的积累可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导；铝与老年性痴呆症有密切关系,也影响儿童的发育和认知；此外,铝在体内积蓄会增加肾的负担,对肾脏造成伤害。
不要过分追求　面食的香甜味
　　对于检出的两批次问题产品,青岛市食药部门已立案查处,均处以2000元罚款。
　　青岛市食药局专家建议,买面食,应选择正规市场或商场超市选购,尽量选择有营业执照的经销点购买。购买时,不要过分追求香甜味美,在追求味觉享受的同时,要注意这种过度的美味是否与食品本身的组成相符,是否会对人体产生伤害。
　　针对熟制面食品中铝残留超标问题,全市食药部门将加强监管,督促指导面食经营者使用无铝发泡剂,鼓励使用传统发酵工艺。

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