家长零距离感受食堂食品安全 - 齐鲁晚报数字报刊

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学生餐怎么做出来的?

家长零距离感受食堂食品安全

2017年06月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报6月15日讯(记者　修从涛　通讯员　李文亮)　食品原料如何采购和检测,食品如何留样储存,餐饮器具如何消毒……6月9日上午,济南高新区市场监管局创新谷市场监管所与济南高新区长清湖实验学校举行了一场“学校食堂家长开放日”活动。通过“明厨亮灶”让家长们近距离了解学校食堂的食品安全管理全过程。
　　“学校食堂家长开放日”活动邀请了校级家委会代表十余人,实地参观了学校食堂食品安全管理的情况和加工流程,详细察看了食品原料采购过程中的索证索票、食品留样和储存环节、食堂的整体环境、餐饮器具的消毒情况。
　　在快检室,家长们饶有兴趣地观看了学校总务处副主任兼食堂食品安全管理员张红亲手操作的食品原材料快检分析全过程的演示,当家长们驻足察看到蔬菜农残检测记录时,都不约而同地举起手机进行拍照。
　　在会议室与家长交流互动环节,创新谷市场监管所工作人员向家长们介绍了高新区市场监管局今年在加强学校食堂监管方面的几项重要举措以及对长清湖实验学校实施日常监管的检查意见反馈。
　　据了解,济南高新区长清湖实验学校也即将实施“明厨亮灶”工程,真正实现学校食品的源头可溯,全程可控,风险可防,责任可究。学校负责人表示,今后的家长开放日会形成常态化,高标准管控学校食品安全。

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