与这些中等消费酒店下调菜价的措施相对应,很多曾经以高消费的星级酒店也开始“转型”。 位于济南经十路上的翰林大酒店在2013年推出了外卖窗口,由酒店内的大厨制作包子、鸭脖等,在外卖窗口对外销售。这在当初也引起了很多人的关注,一些人特地中午赶到酒店门口排队买包子,其中不乏周边的大学生。 “外卖方面的业务还算不错,每天的营业额在四五千元左右,因为我们推出的外卖价格与食堂的价位差不多,但是口感要好很多,所以很受欢迎。我们服务了市民,而且为酒店创造了新的利润增长点。”翰林大酒店茅经理介绍。记者在他们提供的外卖价目表上看到,最贵的菜品为青菜炒肉,而价格为6元半份,比一些快餐店的价格还要低一些。 其实,不止翰林大酒店在这样做,颐正大厦、山航大厦等都做起了快餐外卖业务,“大酒店做快餐”,这也引来了很多消费者和上班族。 在记者采访的济南多家酒店中,工作人员均向记者表示,酒店都在“转型”,包括菜价、菜品、分量上都在发生变化。“我们推出了0.7份菜,迎合一部分消费者,而且现在店内消费没有最低消费。”净雅大酒店大明湖店工作人员称。而倪氏海泰大酒店则推出了平价海鲜,蛤类最便宜的仅为6元。 (王倩)
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