反式脂肪酸不超标就安全 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

反式脂肪酸不超标就安全

中国工程院院士:百克食品TFA不超0.3克可标“无”

2014年06月17日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　本报北京6月16日讯(记者　李钢)　“食品到底能不能含反式脂肪酸?”14日,“中国食品安全30人论坛”在北京召开,与会不少专家表示,无论是食品添加剂还是像反式脂肪酸(TFA)这种物质,在食品中的含量只要不超国标,都是安全的。根据相关标准,百克食品中反式脂肪酸低于0.3克就可标示为“0”。
　　“现在社会上有一种‘谈添色变’的倾向,其实,这是人们对食品添加剂存在一定误区。”6月14日,作为今年全国食品安全宣传周重点活动之一的“中国食品安全30人论坛”系列活动在北京启动。活动上,中国工程院院士陈君石,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国等参加了活动,孙宝国教授重点分析了人们对食品添加剂的误区。
　　在孙宝国看来,没有食品添加剂就没有现在的食品产业,食品添加剂只要合理应用,不仅是无害的,而且是有益的。“婴幼儿配方奶粉中,就含有数十种食品添加剂。”孙宝国举例说,正是这些食品添加剂让婴幼儿配方奶满足了婴幼儿的生长需求。
　　“只要食品中的食品添加剂符合国家标准,那就是安全的。”孙宝国表示,其实不仅仅是食品添加剂,就像前一段时间人们广泛关注的“人造奶油”,也就是所谓的“反式脂肪酸事件”也是这样,只要食品中的反式脂肪酸不超过国家标准,那就是安全的。
　　国家有关标准也对反式脂肪酸做出了严格限制。原卫生部2007年12月发布的《食品营养标签管理规范》,规定反式脂肪酸含量可以标示在“脂肪”下面,当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时,可标示为“0”或声称“无”或“不含”反式脂肪酸。
　　卫生部于2010年4月发布66项乳品安全国家标准,其中在GB10765《婴儿配方食品》中,明确规定了原料“不应使用氢化油脂”,且终产品中“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%”；另外在GB10767《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB10769《婴幼儿谷类辅助食品》、GB10770《婴幼儿罐装辅助食品》中,也明确规定了原料“不应使用氢化油脂”。同时,卫生部出台了GB5413.36《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》国家食品安全标准。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅