香甜糯米藕御寒又滋补 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

香甜糯米藕御寒又滋补

2015年01月15日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　大寒是二十四节气中最后一个节气,民间流传大寒吃糯米这样的风俗,讲究要吃八宝饭和年糕等用糯米制成的小吃。　
　　中医称:糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。今天就用糯米做一道香糯可口的桂花糯米藕。　　
　　糯米藕的原料:
　　糯米、鲜藕。
　　糯米藕的辅料:
　　冰糖、红枣、姜片、糖桂花。　
　　糯米藕的做法:
　　1、将糯米洗净淘好,用清水泡两个小时左右。
　　2、取鲜藕一节,洗净去皮。藕一般有三四节,最好取比较饱满的第二节或第三节。
　　3、先把洗好的藕切开一头,然后把泡好的糯米沥干后慢慢填入藕孔中。这一步比较费时,不要着急,另外注意糯米不要填的太严实。
　　4、糯米填好后,把切下的藕重新封上,注意封的时候,不要按照原样封,要错开藕孔封。对好位置后可以用牙签固定。
　　5、把藕放入锅中,倒入适量水,水要没过藕1厘米左右,接着加入冰糖、红枣、姜片、糖桂花,盖上锅盖煮两个小时左右。
　　6、藕煮好后,捞出晾一下,趁藕还温的时候切成片,整齐码入盘中,淋上刚才锅中煮好的糖汁就可以上桌了。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅