14家消毒餐具企业被责令限期整改

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14家消毒餐具企业被责令限期整改

有的将未清洗餐具堆在化验室,有的防蝇防鼠工作不到位

2015年08月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报8月13日讯(记者　石剑芳　通讯员　张建)　为切实加强餐饮具集中消毒单位卫生监督管理,规范餐饮具集中消毒单位生产经营行为,近日,章丘市卫生监督所对辖区内市场监管部门发证的14家餐饮具消毒企业开展专项监督检查,14家企业均收到限期整改意见书。
　　据了解,2014年章丘市政府食品安全办公室组织卫生、工商、食药、环保、公安等部门对全市餐饮具集中消毒企业进行为期半年的专项整治。章丘市政府出台了《章丘市集中消毒餐饮具验收标准》,从选址、布局、设备、人员、检验、包装、监控、环保等12个方面对餐饮具集中消毒单位进行了严格规定。章丘54家餐饮具消毒单位,46家被淘汰。现有的14家餐饮具集中消毒企业均建立了监控平台,对生产现场实施24小时远程有效监控；各企业均建立了化验室,做到每批次餐具自检、抽检合格后出厂。
　　10日,记者跟随章丘市卫生监督所执法人员来到位于枣园街道办事处和龙山街道办事处的3家餐饮具消毒企业进行检查。执法人员从各消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程、人员、检验、包装、监控等方面进行检查。各企业的消毒设施和方法、生产场所区域划分、消毒餐具的产品包装和标签基本符合规范要求。
　　位于枣园街道办事处的防蝇措施不到位、生产消毒记录不健全、工作人员到期未查体、包装人员未戴一家消毒企业的从业人员穿着不统一,也没有佩戴任何口罩帽子,执法人员现场要求工作人员佩戴隔离帽。同时,当执法人员要求在线查看监控记录时,负责人表示该企业的监控系统未联网无法通过监控平台查看。
　　位于龙山街道办事处的一家餐饮具消毒单位直接把未清洗的餐饮具堆放在化验室,“化验室内的空气保持洁净才能保证餐具自检结果的准确性,未清洗的餐饮具上面残留着食物残渣,长时间未清洗就容易长菌形成污染源。这是不符合《章丘市集中消毒餐饮具验收标准》。”执法人员随即对该企业下达限期整改意见书,要求工作人员立即清理化验室。
　　在检查过程中执法人员还发现,不少单位还存在健康证到期未体检、防蝇防鼠工作不到位、成品消毒餐饮具仍有水渍等问题。针对检查中出现问题执法人员现场下达监督意见书,并随机采集样品10份交由相关部门进行检测。
　　下一步,章丘市卫生监督所将对存在问题的单位进行回头看,对餐饮具抽检检测不合格的单位,依据《消毒管理办法》的规定进行处罚。

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