节前集中检查餐饮环节食品安全

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节前集中检查餐饮环节食品安全

2017年01月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报1月12日讯(记者　杨擎　通讯员　于晓晖)　为确保春节期间餐饮环节食品安全,让全县市民过一个快乐、祥和的春节,自1月3日起,食药监局对城区餐饮业户进行节前食品安全大检查。
　　据了解,本次专项检查,针对春节期间食品消费的特点,重点查看餐饮业户的持证亮证、健康管理、食品原料采购、索证索票、贮存加工、餐具清洗消毒及餐厨废弃垃圾处理等情况。
　　“要求各餐饮经营业户要将相关经营证件在明显的位置进行公示；从业人员应定期进行体检和培训；采购食物原料应主动向供货商索取票据,并规范地进行进货台账记录。”相关负责人说,直接入口食品应离墙离地,严禁食品和日用品或有毒、有害物品一起放置,以免造成食物污染。
　　“清洗池需分类使用,并贴有明显标签；消毒设备、防鼠设施及垃圾处理等设施应配备齐全。”该负责人说,垃圾桶应加盖,并按照规定分类收集、储存、运输,做到日产日清。

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