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吃了154串,服务员数出303串

“吃烧烤多数串”已然是行业潜规则

2014年08月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　顾客吃烧烤结账前最好先数一下扦子。　　(文图无关)

　　　　“我们在烧烤摊吃了154串烧烤,服务员数了303串,太气人了!”近日,市民郭先生向记者反映了吃烧烤时差点“挨宰”的经历。记者暗访发现,在烧烤圈内,多数串早已是行业潜规则。一些不良商贩趁食客不备,会多报扦子数,赚取黑心钱。

　　文/片　本报记者　任磊磊
　　　　实习生　李钦杰　
市民投诉>>　差点多花　一倍的冤枉钱
　　郭先生告诉记者,几天前,他和朋友在历下区浆水泉路一家龙虾店吃烧烤。吃完结账时,服务员给他们这桌来数扦子,数完后报了303串。看着服务员拿在手里的扦子,郭先生感觉压根儿没有那么多,当着工作人员的面,郭先生让朋友重新数一遍。
　　不料,数完之后,郭先生一行大感吃惊:服务员竟然多报了近一倍的扦子数。“我们本来吃了154串,他竟然报了303串,太过分了。”
　　郭先生表示,当时他非常生气,劈头盖脸把服务员数落了一顿。“幸好重新数过,不然得多花一倍的冤枉钱。”

业内爆料>>　多数扦子是“公开的秘密”
　　记者发现,郭先生的遭遇并非个例,不少市民都反映曾经有类似的遭遇。市民张先生称,他曾经在烧烤一条街吃串,当时一桌人吃了100串,服务员给他们报了150串。“扦子本身很细,100串和150串感觉并不明显,因为我知道服务员经常多报数,所以让朋友再数一遍,没想到服务员多数了50串。”
　　曾在一家烧烤摊当过服务员的小刘告诉记者,实际上多数串是烧烤行当“公开的秘密”。“顾客吃烧烤,一般很少在乎扦子的数量。大部分顾客都让服务员数,数完后就直接交钱,所以一些服务员都会多报数。”
　　多报的串数少则几串,多则几十串,像郭先生遭遇的多报100多串的也不少。

提个醒儿>>　醉酒顾客最容易挨宰
　　“醉酒的顾客是最容易挨宰的。”据小刘介绍,服务员多数串都会看人下菜碟。如果顾客比较仔细,盯着服务员数串或者吃完烧烤先数一遍,服务员一般不会乱报。宴请朋友或者喝得酩酊大醉的,是服务员经常多数串的对象。
　　“醉酒的顾客,自己已经迷迷糊糊了,很少注意吃了多少串。而宴请朋友的顾客,有的明知道没吃那么多,碍于面子不好意思再数一遍,也就吃哑巴亏了。”
　　小刘表示,多数串有的是烧烤摊老板授意服务员这样做,有的则是员工的个人行为。“一般的小摊,老板会为了多挣钱,到时候给服务员多一点提成。一些正规的店家不允许员工这样做,员工多收了钱,会偷偷藏起来,成为‘灰色收入’。”

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