西红柿里咋会长出“豆芽”? - 齐鲁晚报数字报刊

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西红柿里咋会长出“豆芽”?

专家:这是种子的胎萌现象,不影响食用

2014年10月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　西红柿内竟然发出了芽。见习记者　唐园园　摄

　　　　本报10月20日讯(见习记者　唐园园)　“西红柿里长出了豆芽?太奇怪了。”近日,郑先生切开西红柿时发现,西红柿的“肚子”里竟然发芽了,这还能吃吗?对此,专家表示,这是西红柿内种子的胎萌现象,不影响食用。
　　19日早晨,郑先生准备做个西红柿面,切开西红柿竟发现里面发了芽。“一个月前,我买了两个西红柿,一直放在家里没动。那一个放坏了就扔了。谁知道切开这个,只见里面布满了芽。光一个切面就有五六根芽。”据郑先生介绍,这个西红柿比成年人的拳头稍小,里面的芽大概有三四厘米长,有点像豆芽,顶端还有绿色的叶片。
　　郑先生表示第一次见,他将这怪西红柿的照片传到朋友圈,十几个朋友直呼惊奇,都说从来没有见过这样的西红柿。“看着就难受,谁还敢吃?”郑先生说,“我们都挺好奇,这究竟是怎么回事儿?这西红柿有没有毒,还能吃吗?不会是什么转基因的食物变异吧。”
　　山东省农科院蔬菜所王崇启对此表示,西红柿里的芽不是“豆芽”,而是西红柿的种子发出的芽。“这个现象很正常,是种子的胎萌现象。”王崇启教授介绍,西红柿成熟后,如果没有及时采摘或食用,在合适的湿度和温度条件下,里面的种子就会发芽。
　　“有些品种比较容易发芽,但这个情况主要和存放时间过长有关。”王崇启说,“这个现象不罕见,许多葫芦科植物都有可能产生这种现象,比如南瓜、西瓜、甜瓜之类。”王崇启介绍,西红柿里面发的芽与土豆发芽截然不同。“土豆里发的芽是真正的芽,而种子胎萌体现了生长的其他出口,也就是将来的根。”
　　王崇启表示,虽然买的时候,西红柿是否长芽无法辨别,但发芽的西红柿没有毒,对身体无害,可以食用。“西红柿的胎肉和种子都是食用部位,吃的时候不用去芽,如果胎萌程度太厉害,可能会影响口感。”

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