去腾达,尽享家常美食盛宴 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

去腾达,尽享家常美食盛宴

2014年07月25日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　状元菜　
腾达酒店——渔家一锅鲜
制作主料
制作调料
　　野生鲫鱼、草鱼、嘎鱼、黑鱼
　　大葱、大姜、香菜、盐、味精、鸡汁、鸡精
口味说明
做法
　　咸鲜口味
　　1、将鱼宰杀,洗净,切大块备用。2、锅内放豆油烧热放入八角、葱姜、干辣椒段煸香,倒入洗好的鱼块煸炒,加入开水大火炖至10分钟改为小火,放入山药、胡萝卜、河虾熬5分钟即可,盛出后放入香菜和蒜末,汤味鲜美,营养丰富。
　　腾达·在水一方——荷尖拼三样
□主料:嫩荷叶400克。

□配料:荷花1个100克,莲蓬仔1个200克。

□调料:盐3克,味精2克,鸡汁2克,鸡精2克,白糖3克,蒜片2克。

□制作方法:1、把嫩荷叶顶刀切丁,莲蓬取仔。2、锅内烧开水放入荷叶和莲子烫熟后用冰水侵泡5分钟,沥净水后加入调料、佐料拌匀放入摆好的荷花上即可。

□口味特点:选用天然野生嫩荷叶,其营养丰富,助消化吸收。

　状元菜　
市政内餐——酱焖黄河鲤鱼
　　沾化腾达时代——酸奶美容蹄
□主料:金锣猪蹄800g。

□配料:自制酸奶500g。

□调料:海天生抽:200g　老抽:200g　酱油:150g　排骨酱:200g　海鲜酱:100g。

□制作方法:猪蹄改刀后掉水过冻、冲洗,锅内放油加葱姜煸炒,加入调料用高压锅焖30分钟。自制酸奶用纯奶和酸奶配比,熬制发酵而成,放入冰箱冰冻。

□口味特点:猪蹄肥而不腻、美容养颜,搭配酸奶冰凉爽口。

制作主料
制作调料
　　野生大黄河鲤鱼
　　粗粉条、豆腐、胡椒粉、滨胜散酱油、滨胜散醋
口味说明
做法
　　酱香味
　　把鱼宰杀洗净,正反两面打直花刀,锅内放入胡姬花花生油,滑锅七成热,放葱姜、八角、干辣椒,然后放入野生鲤鱼,烹入料酒、散酱油、醋,再加入热水,大火烹煮18分钟,放入豆腐、粉条,小火炖12分钟,收汁出锅即可,出锅后放入青蒜苗、香菜、蒜。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅