十年坚持只做原生态健康食品 - 齐鲁晚报数字报刊

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鲁北美食苑

十年坚持只做原生态健康食品

2014年07月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　榜眼菜　
鲁北美食苑——酱牛肉
制作主料
制作调料
　　牛腱子肉2斤
　　八角30克,　香桂20克,　香叶5克　,白芷10克　,盐500克　,牛骨老汤10斤
口味说明
做法
　　肉质酱香,香味浓郁。并且牛肉蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身、具有补胃滋阳的作用。
　　蒜200克、姜100克、葱100克,八角30克,香桂20克,香叶5克,白芷10克,盐500克,甜面酱500克,海天生抽500克,把所有调料放入锅内加入牛骨老汤。牛腱子肉清水洗净放入锅内大火烧开(90分钟)捞出,改刀装盘附带一份蒜泥即可上桌享用。
　　卤牛骨
□主料(g):牛眼肉骨5斤。
□副料(g):葱200克,姜200克。
□调料(g):八角20克、花椒30克,盐750克、清水30斤。
□佐料(g):海天老抽600克。
□口味说明:牛骨肉质鲜嫩,香味浓郁。并且牛骨含蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身、补胃滋阳的作用。
□烹饪方法及特点:清水30斤,牛骨5斤放入锅中大火烧开,撇除余沫后加入葱200克,姜200克,八角20克、花椒30克,盐750克、海天老抽600克,90分钟后方可捞出装盘上桌。
　　阳信亿利源清真肉类有限公司是一家以肉牛加工为主的省级农业产业化重点龙头企业,是全国民族特需商品定点生产企业,国家科技部“科技富民强县专项计划”实施单位,第一批进入国家物联网农业科技园区的示范企业。在社会各界的关心支持下,逐渐发展成为集优质牧草种植、饲料研发,肉牛繁育,高档肉牛育肥,牛肉及牛副产品深加工,有机肥加工等为一体的肉牛产业化示范企业。
　　鲁北美食苑为阳信亿利源清真肉类有限公司旗下清真饭店,有很多清真特色菜,如酱牛肉、卤牛骨、手抓羊肉等等。
　　地址:阳信县新汽车站斜对过　
　　联系电话:0543-8298666　　　

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