四款美食让您享受过小寒 - 齐鲁晚报数字报刊

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四款美食　让您享受过小寒

2015年01月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　山药羊肉汤:
　　[配料]:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
　　[做法]:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
　　[功效]:补脾胃,益肺肾。
　　强肾狗肉汤:
　　[配料]:狗肉500克,菟丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精适量。
　　[做法]:狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖2小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。
　　[功效]:暖脾胃,温肾阳。
　　素炒三丝:
　　[配料:干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
　　[做法]:冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。
　　[功效]:健脾化滞,润燥。
　　饮食禁忌:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。
　　患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
　　丝瓜西红柿粥:
　　[配料]:丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。
　　[做法]:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
　　[功效]:清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
　　当然,民谚也说:"冬天动一动,少闹一场病；冬天懒一懒,多喝药一碗"。冬日养生最为重要的还是加强身体锻炼,多进行户外活动。
　　专家们提倡,要根据各自的身体情况适当进行一些体育活动,特别是在阳光出来时锻炼为佳。强身健体,增强御寒能力,这才是最重要的养生途径。
　　特别要提醒您注意的是,此节气也是一年中心脑血管病及呼吸系统疾病发病率最高的时期。因此平时患有高血压、冠心病、高血脂症、哮喘的病人要注意保暖防寒,合理调整饮食,注意早预防,树立科学的养生观和养生之法。

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