变色、腐烂水果“变身”鲜榨果汁

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变色、腐烂水果“变身”鲜榨果汁

街头自制鲜榨水果汁的健康问题令人担忧

2014年05月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　鲜榨水果摊的水果裸露在外,没有任何遮盖。　本报记者　贾晓雪　摄

　　　　随着气温的升高,在炎炎夏日里喝上一杯冷饮成为很多人消暑的首选。与一些碳酸饮料相比,街上一些水果榨汁吸引了不少市民购买,但随之而来的健康问题却也让人担忧。
　　此类榨汁水果饮料对水果的保鲜要求比较高,尤其是在炎热的夏季,水果表面一旦有腐烂,就会产生一些细菌,在食用后引发肠道疾病。记者在采访中发现,不少水果榨汁的摊点是露天经营,且没有防尘设施,一些削了皮的水果露天放置,没有用保鲜膜覆盖好,水果表面非常容易被氧化。
　　在振兴路附近的一家水果榨汁摊点,记者看到柜台上摆放着各种各样的水果,木瓜、西红柿、西瓜、梨、香蕉等,颜色鲜艳特别容易引起人的食欲。商家告诉记者,可以根据个人的喜好搭配水果,可是记者在购买的过程中发现,由于中午时分,前来购买的市民较多,一根香蕉在被用掉一半后放置在一个果盘里,由于商家比较忙碌,来不及将剩下的香蕉用保鲜膜包装起来,过了几分钟后,香蕉的表面已经开始“变色”,当另外一个市民选择香蕉时,商家再接着拿过来放进榨汁的机器里。除了水果保鲜工作没做好外,记者还发现一只梨的表面已经腐烂了一点,被商家拿过来后用刀子挖掉腐烂的部分,削了皮之后继续使用。
　　由于夏季风大,灰尘较多,柳絮漫天飞舞,蚊蝇也开始增多,对于没有被保鲜膜覆盖的水果来说,极易滋生细菌。而且商家为了吸引更多的消费者,水果的表面也没有采取遮盖措施,卫生问题令人担忧。
　　专家指出,水果只要发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种细菌都会在腐烂水果内部不断繁殖,并产生有毒物质。即使水果本身没有质量问题,裸露的果肉在一定温度下也会产生更多细菌,制成果汁食用后容易引发胃肠炎。比如说,烂掉的苹果本身是有一定的毒的,如果有致命细菌,加上你身体如果出现状况的话,那么是很危险的,所以正常情况下是不建议吃烂的苹果,即使只是烂掉一点点而已。
　　　　　本报记者　贾晓雪

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