“中国人均每年食用油消耗量22公斤,所有食用油的反式脂肪酸含量都在2%以下,人们可以放心食用,无需有太多顾虑。”中国粮油学会油脂分会常务副会长、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平说,相比之下,美国人均每年消耗食用油54公斤,且其经常食用的人造奶油、起酥油、代可可脂等食品中,反式脂肪酸的含量是中国食用油反式脂肪酸含量的几倍或几十倍。
“从目前的调查来看,中国人的反式脂肪酸摄入量远低于西方发达国家居民摄入量,人们不必对此恐慌。”中国粮油学会常务副会长、中国油脂分会会长王瑞元说。
本报记者 蓝娜娜
|
