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- 2013年11月20日
来源：齐鲁晚报
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本报记者 赵兴超
老卢谈原浆:吃火锅喝原浆啤酒,忒爽了!在上一期老卢谈原浆节目中,德国友人现任山东泰山啤酒有限公司技术顾问格哈特·卢特哈德先生就曾提到,在中国人传统观念中,冬天不适宜喝啤酒,但泰山原浆啤酒因特殊的酵母发酵工艺,在冬季酵母活力最高,其实更加适宜饮用。19日,记者在泰城不少火锅店也遇到喝原浆搭配火锅的吃法,煮火锅加入适量原浆啤酒,火锅味道更为醇香,肉质更加鲜嫩无膻味,可谓是一种新的时尚吃法,扮靓了泰城市民的冬季餐桌。
冬季火锅新搭配
泰山原浆口味奇
北方的秋冬寒冷而且干燥,吃火锅便成了大多数人的饮食爱好,还可以驱寒保暖。然而,因为天气干燥,又经常吃火锅无疑是火上浇油更易上火。喝泰山原浆啤酒,就能很好地解决这个让市民为难的两难问题。
卢特哈德说秋冬季节泰山原浆啤酒室温存放口感更佳,同时泰山原浆的富含活性酵母可以呵护并促进肠胃蠕动,避免因燥上火,吃火锅的时候原浆啤酒的爽口、醇厚的风味也会被火锅的香辣一下激发出来。所以,火锅和原浆搭配在一起,是绝佳选择。
泰山原浆啤酒是一种对健康有益的、营养丰富的饮料。它通过上面发酵工艺酿造,使用泰山深层泉水,富含矿物质。酒液中含有大量活性酵母,可有效帮助促进机体新陈代谢,提高人体免疫力(啤酒酵母含有完整的B族维生素及优质膳食纤维,有效改善肠胃功能)；同时它不过滤,营养不缺失,保持了啤酒中最原始的活性物质(17种氨基酸、蛋白质、钾、镁、钙、锌等微量元素),这区别于其他所有啤酒。
去油去腻肉质嫩
原浆啤酒涮火锅
吃火锅怎么喝原浆啤酒才能更有味道?19日,记者随机走进泰城几家火锅店,发现已经有市民用泰山原浆啤酒搭配涮锅,还有市民把原浆啤酒加入火锅汤锅中,与羊肉等肉类一同煮沸,在活性酵母及喷香的麦芽味道让肉质更加鲜嫩,还去除了冷冻肉中凝固的血丝等杂质。
19日中午,在泰城擂鼓石大街一家大型火锅店内,大厅与包厢座无虚席,市民围绕着火锅而坐,啤酒白酒摆在桌上推杯换盏。店内泰山原浆啤酒正在做“喝一赠一”的活动,大厅的食客们都在大口畅饮原浆啤酒。大瓶的原浆啤酒,成为店内一道亮丽的风景。
边吃火锅边喝泰山原浆啤酒还不算特色,奇的是有市民把泰山原浆加入到火锅里,那味道,真是一个绝!市民陈先生要了6瓶泰山原浆,火锅刚一开就咕咚
咕咚倒进去一整瓶。开锅后,几个人从掺着泰山原浆的火锅里涮起羊肉、牛肉、海鲜等食材,大快朵颐吃得不亦乐乎。说起加入原浆啤酒后的味道,陈先生颇有心得,他说之前看到过泰安电视台《味美泰安》活动中有个别厨师用泰山原浆啤酒做美食,好像是说原浆啤酒中的活性酵母有去腥膻的作用,忽然想到是不是吃火锅也可以加。几次尝试后,他发现加入了泰山原浆的火锅,涮出来的食材格外香,不仅去除了牛羊肉的腥膻味道,更使得肉质劲道富有嚼劲。
泰山原浆啤酒加入火锅汤后,随着肉类的烹煮,不断冒出带有红颜色的白色泡沫。经常吃火锅的人知道,煮肉煮出的泡沫,是肉质中没有排除的血质等杂质,还有冷冻时的一部分杂质。撇出这部分泡沫,能让火锅食材味道更加纯正美味。
伴着热气腾腾的氛围,辅以泰山原浆啤酒浓郁的丁香花香味、优雅的果香和新鲜的酵母味,让秋冬季的火锅,改变着泰城市民的习惯,引爆了舌尖上的每一个味蕾。
齐鲁晚报邀请格哈特·卢特哈德先生在本周五晚场到倪氏顺风现场为消费者解答喝原浆啤酒益处并赠送礼品。
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