韩国菜思密达,自己在家也能做 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

韩国菜思密达,自己在家也能做

2015年03月13日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　专刊记者　李相澎

　　韩剧风在中国越刮越盛,《来自星星的你》《继承者》和《匹诺曹》等韩剧在网络上都创造了超高的点击率,韩国料理也随之受到越来越多的中国年轻人的欢迎。本期《大厨教我学做菜》栏目就请来了喜来登的大厨,教大家做几款美味又简单且易操作的韩国菜,以后想吃韩餐不用去韩国料理店了,自己在家动手就能轻松拥有美味。
石锅拌饭
　　原料:熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、熟牛肉、生菜、海带、香菇、黄瓜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、黄豆芽、松子
制作方法:
　　1．将全部蔬菜洗净切成丝,生、熟牛肉也切丝,待用；
　　2．把石锅放在火上烧烫,放入熟米饭,把菜丝和肉丝码在饭上,最后放生菜丝,打1个鸡蛋,撒少许碎松子仁；
　　3．将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀,即可食用。
　　口味特点:家常味
　　营养介绍:生菜、黄瓜五行属木,利肝脏；牛肉、红萝卜五行属火,利心脏；蛋黄、松子等黄色食品五行属土,利脾脏；萝卜、黄豆芽、蛋白等白色食品五行属金,利肺脏；海带、香菇等黑色食品五行属水,利肾脏。
辣白菜炒五花肉
　　原料:五花肉、辣白菜、大葱、韩式辣酱
　　制作方法:
　　1.五花肉切大片,大葱切片,辣白菜切碎；
　　2.热锅后倒少许油,下葱花炒香；
　　3.放入五花肉煸炒,待肉炒至变色,调入少许料酒炒香；
　　4.把肉推到一边,加入辣白菜翻炒至出红油,调入一小勺韩式辣酱炒匀；
　　5.倒入辣白菜汤汁,把辣白菜和五花肉翻炒均匀,关火滴少许香油翻炒均匀即可。
　　口味特点:肥而不腻。五花肉浸透了辣白菜的滋味,肥而不腻；辣白菜吸收了五花肉的油脂,味道更加醇厚丰富,经过煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。
韩国大酱汤
　　原料:豆腐、海带、虾、青红椒、青菜、韩国辣酱
　　制作方法:
　　1.土豆、猪肉、元葱、青辣椒、豆腐改刀备用；
　　2.锅中放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,15分钟后转小火,放入大酱和元葱,再过10分钟,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或大调味料,关火。
　　口味特点:韩国大酱汤味道鲜美,食材丰富,营养均衡,是韩国民众日常餐桌上必不可少的传统菜品。
　　营养介绍:大酱的主要原料是黄豆,含植物激素,能预防乳腺癌,降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国烤五花肉
　　原料:五花肉、生菜、泡菜、蒜、雪碧、烤肉酱
　　制作方法:
　　1.五花肉切片放入碗中,倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟,将雪碧完全倒出,放入烤肉酱拌匀,倒入三大勺泡菜汁和少许食用油,抓匀封上保鲜膜,腌制两小时。
　　2.平底锅小火煎烤。用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。
　　口味特点:喷香的韩国烤肉在食用时最好包上生菜叶或苏子叶吃,菜叶的清爽搭配烤肉和辣酱的鲜香,让人回味无穷。
　　营养介绍:含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

本期大厨
　　张浩,河南人,现任烟台金沙滩喜来登度假酒店行政总厨。拥有16年餐饮从业经验,擅长各式西式菜品、面包、糕点、巧克力的制作及拉糖制作技艺。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

网友为此稿件打分的平均分是：

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅