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- 2013年06月20日
来源：齐鲁晚报
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 | 花园式养鸡场。
|  | 鸡粪不接触地面,直接由传送带送入粪车。
|  | 21天孵化全过程全由电脑控制。
|  | 雏鸡“轻吻”机器便完成接种。 |
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文/片 本报记者 王赟
“人们的感觉总是现杀的就好,其实,这正是在一个没有任何标准状态下进行的原始行为。在专业养殖屠宰场,是靠一系列标准化来保障食品安全的。”
——民和牧业董事长孙希民
国内最大的父母代肉种鸡企业民和牧业的“养鸡经”——养鸡过程中要把人的作用变为零,因为人不标准,人有喜怒哀乐,会影响鸡；而只有靠一系列标准化,才能保证食品安全。
在这里,鸡比牛大 生态鸡场:每年绿化花费百万
驱车驶过蜿蜒山路,到达位于蓬莱城南的民和生态园。
进得门来,一米多高的群鸡雕塑比旁边的动物雕塑牛、鹿都要高大。
“当初建这个雕塑时,建筑工人不理解,以为我们搞错了比例。我不这样认为,我们既然是养鸡的,就要对鸡以诚相待,就要尊重它,同时也希望让别人对养鸡业另眼相看。”民和牧业董事长孙希民说。
占地3000亩的民和生态园,投资5个多亿,花了近十年时间建设,仅绿化一项每年就要100多万元,“董事长一心要做这个事,就是要改变人们对于养鸡场和养鸡人的传统认识。”民和牧业项目部经理苗光明感慨。
记者一行进入生态园后便被请上生态园的运客车。进入生态园后,园区内所有活动都是坐运客车,这样可避免车辆从外面带来的细菌侵害到养殖区的小鸡。
生态园的办公楼是欧式建筑。站在这座欧式小楼的四楼窗前,记者看到有拉粪车驶向远处。苗光明介绍,“生态园分净区和污区,粪车只能单线进出,不能往返同道,他们经过每一道大门都经过消毒。”
生态园中除了养鸡场,不远处还有一个规模不小的奶牛场。“主要是满足公司员工的牛奶供应。”苗光明说,公司还有蔬菜园区,园区里的菜都是用鸡粪发酵产生的沼液养着,目前是为了让公司员工吃上放心菜。
小鸡无需人来养 先进设备:它们是多国“主管”
生态园中的鸡舍外观是白色的——具有“民和特色”的联栋鸡舍。
“公司在海边,土地紧张程度可想而知,在笼养节约土地的基础上,还想省怎么办?盖楼?上上下下不方便。把楼放倒,这就出现了联栋鸡舍。”孙希民说。
隔着玻璃,小鸡有的在用“自动饮水机”喝水,有的在散步,有的注意到来客,透过玻璃张望……
小鸡住的“房子”是意大利进口设备,自动地送料抽粪,“每半个小时会清理一次鸡粪,鸡粪不接触地面,直接由传送带送入粪车。”
养鸡场门口有一个“滑梯”,是来拉鸡苗的车专门的对接口,鸡苗从传送带直接上车。从鸡舍到车上不经过人工,也就保障了这个环节的安全管控,避免了交叉感染。
“在这里,14万只鸡日常管理只有两个人,温度湿度都是电脑控制,鸡舍没有空调,却很风凉,这是德国一个先进设备应用的效果,用风速调整来调节温度。”苗光明说,冬天即使冰天雪地,这个技术仍能保证鸡舍的温度。
人的情绪不能影响鸡 无人屠宰:一天宰鸡七八万只
在屠宰车间,生产线上,一只鸡一只鸡在向前传送过程中被定位分割,然后直接分别包装,节省了大量人工,也在践行着标准化。
“公司的目标就是要把人的作用变为零,因为人不标准,人有情绪有喜怒哀乐,会影响到鸡。”屠宰车间相关负责人介绍,这套生产线是荷兰进口的,目前公司屠宰线一天处理七八万只鸡。
种蛋变小鸡全流程
民和牧业第三孵化厂是目前亚洲生产规模最大、孵化技术最先进、自动化程度最高的商品鸡苗孵化基地。
进入更衣室,戴上头套和口罩,穿上一次性带帽连体衣,穿上脚套,然后进入清洗室清洗双手,吹干,擦酒精。
“全副武装”后进场,先看到进蛋口,这里是关闭的,只有送蛋车到达时,直接开进这个口卸蛋；然后一盘盘鸡蛋由码蛋的机器移盘,鸡蛋进入孵化厂的盘上,进入消毒区,再到存蛋区,“这里的温度是恒温,蛋要在这里呆上几天,因为运输过程中有温度变化,需要在这里‘稳定情绪’,利于后期孵化。然后种蛋会经过机器自动辨识分级码盘。”民和牧业第三孵化厂负责人范晓燕介绍。
自动激光照射分级码盘的机器正在作业,它“聪明”地辨识后,抓起蛋,先放下一批蛋,再放下一批蛋,“不合格的蛋会在这个环节被舍弃,这是鸡苗质量控制的关键一环。”
经过分拣移盘后的蛋盘从传送带上直接进入自动清洗设备,出来的干净蛋盘则自动码盘。
接着进入孵化厅。“这套先进的孵化设备产自比利时。”范晓燕按着不同的按钮,温度、湿度、孵化时间逐一显示。
然后,范晓燕掀开一个类似窗帘的盖,露出一块玻璃,透过玻璃可以看见一盘盘蛋。这些蛋隔固定的时间就会翻转,均匀接受光照保持温度均匀。利用这些孵化设备,种蛋从放入孵化器开始直到出雏,全程21天都由计算机控制,通过传感器自动调节温度。这一完全自动化过程把大批劳动力从高强度劳动中解放出来,原来一个厂要一百七八十人,现在减少到60个人,解放出来的劳动力被安排到新厂、新项目担任熟手工人或技师。
进入出雏室,有毛茸茸的小鸡破壳,叫声传出机器。
出雏完成,雏鸡还要面临一次“选美”,传送带上雏鸡经过一个人工分拣区,过关的雏鸡会经过一道“过山车”直接装箱,然后进行预防接种,小鸡被像刷门卡一样“吻”一下机器,便完成了接种。
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