多个熟驴肉样品菌落总数超标 - 齐鲁晚报数字报刊

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今年第二期食品安全监督抽检合格率88.10%

多个熟驴肉样品菌落总数超标

2015年12月11日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报12月10日讯(记者　杨擎)　近日,记者从济阳县食药监局了解到,2015年第二期食品安全监督抽检不合格样品名单已经食药监局官方网站(http://jy.jnfda.gov.cn/)公示。本期抽检共计126批次样品,检验项目合格样品111批次,不合格样品15批次,合格率88.10%。　
　　据了解,此次公示的是食药监局2015年10月底在济阳县垛石、城区抽检的肉及肉制品、调味品、粮食及粮食制品、食用油、食用农产品、豆类及其制品等14类食品,共计126批次样品,检验项目合格样品111批次,不合格样品15批次,合格率88.10%。　
　　据公示信息显示,此次抽检检测全部合格的样品为食用油8批次、水果及其制品4批次、饮料2批次、薯类及膨化食品5批次、糖果1批次、炒货食品及坚果制品2批次、豆类及其制品6批次、速冻食品1批次。　
　　“检测不合格样品主要集中在肉及肉制品、调味品、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品等产品。”相关负责人说,其中肉及肉制品共抽检35批次,不合格8批次,不合格率22.86%,不合格项目全部为菌落总数或大肠菌群超标。　
　　同时,调味品共抽检34批次,不合格样品3批次,不合格率8.82%,分别为辣椒面检出罗丹明B和碱性橙Ⅱ、酱油氨基酸态氮(以氮计)超标和火锅汤料苯甲酸超标。　
　　蔬菜及其制品共抽检13批次,不合格样品为1批次,韭菜检出甲拌磷超标,不合格率7.69%。粮食及粮食制品共抽检13批次,不合格样品为1批次,包子皮检出铝,不合格率7.69%。　
　　“针对以上不合格样品,我们按照《食品安全法》的规定,依法监督被抽样人及时采取下架、召回等措施,并进一步查明不合格产品的批次、数量和原因,制定整改措施,根据调查情况依法处置。”该负责人说,特别提示消费者,在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时,请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
菌落总数超标可使　食品失去食用价值
　　据了解,菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。“菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。”相关负责人说,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。　
　　菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。　
　　“食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。”该负责人说,消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。　

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