酒店年夜饭,主打“节俭”牌 - 齐鲁晚报数字报刊

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济宁市发出《厉行节约反对浪费倡议书》

酒店年夜饭,主打“节俭”牌

本报记者何泉峰

2013年01月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　28日,济宁汽车北站的工作人员正在向旅客赠送福字。车站目前已逐渐迎来节前返程客流,为给回家过年的旅客送上节日的祝福,1月28日开始至2月9日,济宁汽车北站每天都会为旅客送上“福”字,以表达对旅客的新春祝福。

　　本报记者　李蕊　通讯员　秦明　摄影报道
带“福”　回　家
　　1月28日,济宁市商务局、旅游局、烹饪餐饮业协会联合召开济宁市餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费会议,下发《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》。记者了解到,即日起,全市餐饮业将推行“光盘”运动,提供“半份、半价”、“小份、适价”等服务。

　　记者从会上了解到,全市餐饮业将推进“光盘”运动,逐步推行商务餐“分餐制”,提供“半份、半价”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务方式,提供免费打包、就近送餐等服务项目,减少餐饮消费中浪费现象。“从今天起下发《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》,提倡酒店要起售半份菜、小份菜和热菜拼盘,价格上按照“半份半价,小份适价”的原则确定,全面推行分餐制,改变圆桌餐形式,将菜品平均分配到每一个就餐者的餐具中,吃完一道菜再上一道菜。”济宁市商务局局长苗兴华说,酒店还要提供免费打包服务,引导消费者将剩餐打包,并使用环保包装,不提供一次性木筷和超薄塑料袋,同时取消“最低消费”,允许自带酒水。
　　“此外,在餐厅服务方面,要在店堂显著位置张贴‘适量点餐、浪费可耻’等宣传标语,引导消费者摒弃好面子、讲排场的陋习,对就餐节约顾客进行奖励,向顾客传授打包菜品的加工技艺等服务。”苗兴华局长告诉记者,在营销推介方面,酒店要根据实际就餐人数和消费标准合理设计菜单,在菜单上主动标示菜肴分量,引导顾客吃多少、点多少,理性消费。
取消最低消费,允许自带酒水
一酒店打出预订年夜饭的条幅。李岩松　摄

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