天地同酿　国标芝香 走进中国芝麻香白酒第一镇——景芝 　　“景芝”拥有５０００年的历史文化积淀，具备深厚的文化底蕴，历久而弥新。近年来，山东景芝酒业将历史传承与现代企业文化有机融合，让传统白酒文化更加经典，现代白酒文化更加时尚。景芝先后建立起“景芝酒文化展览中心”和“酒之城文化广场”两大地标性建筑，将景芝的文化内涵扩展到更广阔的传播平台。 　　名企走笔今日带您一起走进中国芝麻香白酒第一镇－－景芝，一起领略国标芝麻香所传承和融合的景酒文化和酿造艺术。 　　 　　天地同酿 　　几乎每一座酒城在天时地利方面有着得天独厚的自然条件，景芝亦然。 　　从地理区位来看，景芝镇位于山东省潍坊市东南部，地处山东半岛中部，属于山东半岛凹进去的一块。其西侧是丘陵，东侧是山区，中间则是土肥物阜的平原地带。值得注意的是，这里不管是南到黄海，还是北到渤海，距离都是１００公里。如此一来，来自黄渤海温润的季风得以交织吹来，使得景芝镇呈现出海洋性的气候特征。同时，这种冬无严寒、夏无酷暑的自然环境，反过来又非常有益于酿酒微生物菌落的繁殖，为丰富酒中香气成分、提升酒体品质创造了天然的“屏障”。 　　古人云：“曲为酒之骨，水为酒之血”。景芝镇坐拥优质的水文资源，其处于潍河、浯河以及渠河的三河并流地带，潍河水质甘洌、清澈透明；浯河系汇集多股山泉而下，其身处藻萍映绿，浅处水净沙明，是不可多得的酿酒佳源，有“三产灵芝真宝地，一条浯河是酒泉”之称。在景芝镇北约两公里处即为山东第一大水库——峡山水库，有“遥望一碧万顷”的美誉，为景芝镇源源不断地输送着湿润空气。同时，峡山水库地下泉水脉相连甘甜爽口，亦成为酿酒的重要水源。 　　不过，正宗的烧酒水源地则是景芝酒业文化园中的“松下古井”。有人这样形容景芝水：同样的烧酒师傅，同样的酿酒技艺，出景芝镇则难孕其香。故有“景芝水含三分酒”的说法。 　　景芝水的优良品质也有科学的结论支撑。１９９２年，山东省地质矿产部门通过对景芝水化学分析认为，景芝水质是一种含有锶、锌、偏硅酸等多种微量元素的饮用天然矿泉水。这一珍贵的生态水源来自泰沂山脉深层矿泉带，地下岩层历经几十亿年净化磨砺，原生态、无污染，是天然的弱碱性水。 　　酿酒需好水，也要有好粮。景芝镇地处潍河冲积平原与胶莱平原相接处，土地平坦肥沃，为天然粮仓，尤其生产小麦、玉米、大豆、谷子和红高粱。特别是作为景芝酒的红高粱，其杆高叶大、穗子肥粗、籽粒饱满，为景芝酒注入了良好的先天基因。不仅如此，这里的红高粱还成为了张艺谋电影《红高粱》的主角，当年电影的取景地就在高密和景芝的交界处。 　　 　　传承景酒文化 　　“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”这是我国当代著名诗人臧克家的一首《忆景芝酒》七言诗，几句朴实的诗话，乡情、亲情、酒情尽在其中。有对景芝美酒的赞美，有对童年生活的回味，有对家乡的惦念，亦不乏对世事沧桑的感叹。既勾勒出作者对景芝酒的深刻印象，又可见其对家乡美酒的倍加珍惜。 　　景芝，既是地名，又是酒名；既是一方文化的代表，又是一种情结的注解。景芝芝麻香给白酒品质提出了一个标杆：将文化品位与白酒品味融和为一体，使消费者饮酒的美好体验从感官层面延伸到精神层面——滋润心田，方为美酒。 　　１９５７年，山东省著名白酒专家于树民首次在景芝酒中发现芝麻香“香味”，于１９６５年开始对芝麻香型白酒的探索研究；至１９９５年，以景芝酒业为主起草的芝麻香型白酒行业标准经轻工业部发布，芝麻香型白酒正式确立；２００７年，由景芝酒业为主起草的芝麻香型国家标准经国家质检总局和国家标准化管理委员会颁布实施；２００９年，景芝酒业被认定为首批山东旅游工业示范企业；２０１１年，“酒之城”晋升为山东白酒企业唯一国家级ＡＡＡＡ级旅游景区；２０１２年，“景芝”更是荣获中国芝麻香白酒第一镇。 　　借助坚实的资源优势，景芝酒业进一步全方位构筑和夯实文化建设工程，全面打造和弘扬“景酒文化”。“酒之城”广场建成后，景芝酒业侧重于提升景区文化内涵，打造传统的景芝酒道文化，广泛传播“景芝酒”文化遗产的珍贵价值。同时，景芝酒业积极成立景区旅游服务接待中心，组建导游团队，为各界游客提供优质导游服务，确立了品味酒祖文化，开辟文化之旅的新概念。游客在景芝酒历史文化长廊、酒之城酒文化展览中心、景芝酒技艺长廊等地的同时，可以零距离地感受景芝文化之旅。以酒之城文化展览中心为例，其通过序厅、历史酒源、酿制酒艺、人物酒杰、文化酒韵、誉酒名扬及品酒区七大展区来系统展示景芝酒文化脉络。 　　 　　融合酿造艺术 　　中国自古盛产美酒，中华酒文化更是源远流长而博大精深，像景芝这样从当地的历史土壤中继承文化基因者绝非一家。但不可否认的一点是，仅仅依靠与生俱来的“基因”并不足以酿得文化美酒，道理很简单，好比一个人天资出众，但如果没有后天的锤炼磨砺，同样也难成大器。 　　而如果将文化沿袭、人文精神与酿造技艺相融合又会怎样呢？我们在景芝找到了一个精彩样本以及一大片灵感空间，景芝人用自己的创新实践，诠释了文化名酒应具有的酿造魅力。 　　谈及景芝芝麻香，更多人对其的第一印象是其细腻醇和、芬芳爽净的口感，以及先天稀缺性所赋予它的独特价值。而著名白酒专家沈怡方先生曾为景芝芝麻香题词曰“齐鲁之光”，便是称赞其魅力非凡，而若从景芝芝麻香的酿造工艺角度加以探究，则又会发现“齐鲁之光”这个评价另有深意。 　　综合来说，芝麻香一品景芝的酿造技艺是集酱、浓、清三大香型生产工艺之精华，融合大曲、麸曲酒的优点，多种微生物混合发酵，使其达到最佳平衡点上的优美酒体表现。兼收并蓄，和而不同——在芝麻香酿造工艺中无处不流露出这种取舍胸怀和创新魄力。 　　 　　向更高更远奋进 　　景芝酒业站在中国白酒发展的前沿看发展，肩负起引领鲁酒振兴的重任，制定了“十二五”发展规划，全力打造“两大园区（景酒现代生态酿酒产业园、齐鲁酒地文化创意产业园）”、“三大工程（五十百经销商工程；山东是中国白酒发源地之一，山东白酒发源地在景芝的挖掘工程；百亿级企业和中国北方生态酿酒第一镇工程）”、四个平台（人力资源平台、营销平台、科技平台、信息平台）。坚持“真心酿真情”的经营理念，以市场营销突破为引领　以品质保障、品牌建设和文化建设为支撑，推动企业健康快速发展，向“百亿景酒”和“中国北方生态酿酒第一镇”的目标奋进。 　　▲中国芝麻香白酒第一镇标志 　　▲景芝“酒之城”广场 　　▲景芝酒业文化园中的松下古井 　　▲传统酿酒生产线