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53家小作坊食品上了食药黑榜,岛城将出台专项管理办法

2014年07月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报7月23日讯(记者　吕璐)　甜蜜素、铝残留量超标的馒头,菌落总数超标的猪大肠、猪头肉,细菌超标的豆腐、豆皮……23日,市食药部门公布了今年第二季度小作坊专项抽检情况的公告,53家小作坊上了食药部门的黑榜。下一步,岛城将出台针对小作坊的管理办法。
　　根据市食药局发布的2014年第二季度小作坊专项抽检情况公告,食药部门对全市馒头、熟肉制品、食用油、豆制品小作坊进行专项抽检,53家小作坊出现不合格食品,共检出不合格食品77批次。记者注意到,不合格批次主要集中在馒头、豆腐、猪头肉、肉丸子等常见的食品中。
　　市食药局有关负责人介绍,从检验结果看,馒头不合格项主要是甜蜜素、铝残留超标,存在超标准添加问题；熟肉制品不合格项为微生物指标超标,但未发现非法超量添加；豆制品全部为微生物指标超标。专家分析,大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌等微生物指标超标,可能由原材料把关不严、生产可控性差、运输贮存未按规定、预包装不重视等多个原因造成。食用油检验全部合格。　
　　“很多小作坊卫生状况不理想,小作坊质量安全仍是重点工作之一。”市食药局有关负责人介绍,许多小作坊生产条件简陋,卫生环境差,一旦微生物超标,会破坏食物营养,加速食物变质、严重时容易引起腹泻。被曝光的小作坊中,有些是在大型商超中经营的,如青岛易初莲花连锁超市有限公司内的嫩豆腐中查出金黄色葡萄球菌不合格。
　　目前,食药部门已对抽检不合格的小作坊进行跟进处理,对其从严进行整改和处罚。所有上了食药部门黑榜的小作坊都被如实记入管理档案,作为执法人员监管工作参考依据,重点突出熟肉制品、面制品和豆制品小作坊的整改和监管。
　　下一步,市食药局将组织全市各级食品药品监管部门继续开展小作坊日常监督检查及抽检工作,加强对小作坊的排查摸底建档等工作,并抓紧出台青岛市切合小作坊特性的管理办法。
2014年第二季度小作坊专项抽检情况公告(部分)
企业名称产品名称抽样地点不合格项
市北区彦清面食店馒头市北区飞拉利活鲜菜市场铝的残留量(干样品,以Al计)
市北区刘家豆腐经营店豆腐市北区富源一路20号金黄色葡萄球菌
青岛易初莲花连锁超市有限公司嫩豆腐市北区辽阳西路369号金黄色葡萄球菌
市北区良坤面食店　陈良坤馒头鞍山路农贸市场甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
市北区鲁德桓豆制品店豆干市北区丰华商厦综合市场N区19号金黄色葡萄球菌
市北区集德豆品店豆腐干市北区鞍山路农贸市场菌落总数、金黄色葡萄球菌
李沧区,不合格食品涉及8家生产小作坊、9批次产品。
企业名称产品名称抽样地点不合格项
李沧区瑞征吉旺面食店馒头李沧区九水东路336号双汇隆李沧东部综合农贸市场J31-J34 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
李沧区豪特鑫百货店馒头李沧区青山路633号甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
李沧区赵仕清面食加工店馒头、花卷李沧区金水路755-8号内6号铝的残留量(干样品,以Al计)/糖精钠(以糖精计)
李沧区刘文慧鸭脖店鸭头李沧区刘文慧鸭脖店菌落总数
李沧区禾香豆腐店(前店后厂) 卤水豆腐李沧区湘潭路659号金黄色葡萄球菌
李沧区夏玉花豆制品加工部豆腐皮李沧区金水路755-8号内27号菌落总数
李沧区张殿军卤水豆腐店卤水豆腐李沧区九水东路336号双汇隆李沧东部综合农贸市场丁19 金黄色葡萄球菌
李沧区惠馨特超市福林万家店豆干李沧区青山路269号12号网点菌落总数
崂山区,不合格食品涉及5家生产小作坊、8批次产品。
企业名称产品名称抽样地点不合格项
青岛嘉华润诚工贸有限公司叉烧肉、圆宝肚青岛嘉华润诚工贸有限公司大肠菌群、菌落总数
青岛佳味缘商贸有限公司猪大肠青岛佳味缘商贸有限公司菌落总数
青岛德润兴商贸有限公司熏猪耳青岛德润兴商贸有限公司亚硝酸盐
熏猪脸、现扒骨猪脸青岛德润兴商贸有限公司菌落总数
崂山区姜学德食品店牙签肉崂山区姜学德食品店菌落总数
武汉盛鼎鸭脖鸭肠武汉盛鼎鸭脖菌落总数
城阳区,不合格食品涉及2家生产小作坊、2批次产品。
企业名称产品名称抽样地点不合格项
鑫泉馒头房馒头城阳流亭街道李家女姑农贸市场甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
孙立美馒头店馒头城阳区棘洪滩街道中华埠社区糖精钠(以糖精计)
黄岛区,不合格食品涉及4家生产小作坊、4批次产品。
企业名称产品名称抽样地点不合格项
黄岛区麦麦香馒头店馒头青岛经济技术开发区武夷山市场一期66号网点甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
青岛经济技术开发区房氏骨里香熟食城酱猪肉青岛经济技术开发区房氏骨里香熟食城菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐
黄岛区一品鸡二品鸭熟食店猪头肉黄岛区一品鸡二品鸭熟食店菌落总数
黄岛区满福堂豆制品店豆腐干青岛经济技术开发区武夷山市场菌落总数、金黄色葡萄球菌

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