红烧排骨 - 齐鲁晚报数字报刊

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红烧排骨

2015年01月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　食材:排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒。
做法:
　　1.锅里放水和花椒煮开,再放入排骨大火重新煮开,排骨捞出洗净沥干水备用。
　　2.锅里放油,小火炒葱、姜、八角。
　　3.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨至边缘焦黄。
　　4.沿着锅边倒入料酒,煸炒几下沿着锅边倒入生抽、老抽,放入五香粉。
　　5.加水淹没排骨,大火烧开。
　　6.转小火炖30-50分钟,调入盐。大火收汁到黏稠,出锅调入鸡精即可。

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