研发禽流感疫苗的“御用鸡” - 齐鲁晚报数字报刊

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研发禽流感疫苗的“御用鸡”

赛福蛋:禽流感时期敢生吃的鸡蛋

2015年01月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　工作人员正在整理鸡蛋。本报记者　石剑芳　摄

　　　　本报1月29日讯(记者　石剑芳)　自从临沂出现H7N9输入性病例后,牵动着众人的心,对于鸡类产品更是不敢多接触。不少市民当时感叹,能有“无菌鸡”该多幸福啊!这不再是期盼,因为真正的无菌鸡正在一步步走向百姓餐桌。
　　相信有不少读者也在质疑,这赛福鸡怎么保证无菌?好不好吃?安不安全?从哪里购买呢?不要着急,让小编带你走进无菌鸡的世界。
　　赛福鸡又称SPF鸡,是指高纯净、未作任何生物制品免疫、终身不用药物抗生素、自然生长周期、不使用任何激素的鸡。SPF鸡不允许存在的病原体包括对鸡和人致病的全部烈性传染病,能通过鸡蛋进行垂直传播(母鸡传染给后代雏鸡)的疾病,对鸡生产有影响的慢性疾病等。“就算禽流感来袭,我们的赛福无菌鸡和鸡蛋,也能放心食用。而且我们的鸡蛋就算生吃也不含致病菌,更没有腥味。”赛福养殖基地的工作人员告诉记者。
　　据了解,赛福养殖基地的鸡群引自美国,上三代都没有目前国际、国内流行的鸡疫病感染史、也不携带这些疫病的病原和抗体。引进的种蛋拿到养殖基地后,需要经过层层消毒,在特定无菌的环境中经孵化、育雏、育成后产蛋。每只鸡养殖周期在500天左右,鸡在整个周期都不会生病,更不会使用任何激素或药物。而且鸡舍要保持无菌环境,人不经过消毒是没法进入鸡舍的。
　　经国内权威部门检测,赛福鸡中的蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、卵磷脂等营养物质指标均高于普通“草鸡”。从相应的药物残留和致病微生物检测中,各项指标远远低于检测的标准值。因此,这种“无菌鸡”完全可以放心食用。
　　“这种鸡好吃吗?怎么吃?”带着大家的疑问,记者采访了章丘市美食家协会会长辛建峰,辛建峰告诉记者,他接触赛福鸡半年多了,第一次接触赛福鸡时,也是抱着一个大问号去做的。
　　对赛福鸡的吃法辛会长还做过专门的研究,“赛福鸡要以清炖为主,配以葱、姜、当归、枸杞、党参等十几种中草药为辅料。以一年龄鸡为例,需文火煲汤两个小时,做出的鸡汤清味正,都可以做一家饭店的特色菜了。”
　　据赛福养殖公司的负责人介绍,养殖区每年都会淘汰两批鸡,鸡龄在450天左右。下一步将会把赛福鸡简单粗加工后,配以专门的配料包,将以礼盒装、实惠装和散装三种方式推向市场。
　　本报赛福鸡和赛福鸡蛋代售点位于章丘市铁道北路农贸市场斜对过齐鲁晚报今日章丘工作室,联系人:侯主任,联系电话:18853183293,欢迎您致电咨询。

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