日照老茶人丁元合提出培养茶艺师建议 |
政企联手培养,茶艺师持证上岗 |
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- 2013年08月23日
来源:齐鲁晚报
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8月16日,本报“绿茶馆”栏目以《200名茶艺师太少,待遇也低》为题报道了当前日照茶艺师的用人情况及困境。近几日,本报接到了不少热心读者来电,日照老茶人丁元合老人给本报寄来他对日照建设茶艺师队伍的建议信。 茶艺师,技术职称是也,称其茶艺师是因为他们是茶叶行业里最优秀的人才。他们的知识面宽而精,古代茶艺师多为茶楼、茶馆、茶社的消费者服务,通过他们的笙、箫、吹、打、弹、拉、唱再加歌舞、沏茶、品茶等表演,把茶叶消费过程变成长知识、享受茶艺之美妙的过程。形成了中国的茶艺,并走出国门,又称茶道。 我国为世界的茶艺做出了重大贡献,值得发扬、提高和进一步丰富拓宽茶艺的内容。时至今日,我认为既然称其师,还需要增加他们的技能范围,如茶叶制作的全过程,包括采叶、摊晾、杀青、揉捻、烘干、造型等都能理论上明白,做起来高人一等,会分类,分等级,能验会收。 经过品尝,能通过看外形,观汤色,品滋味,看叶底,把色香味的来源说个明白。把茶叶的内质、含什么微量元素,对人体健康的作用、利弊讲个清楚,使消费者心里明白。对不同人群推荐用茶等。 茶艺师的技能提高了,他们的重要作用体现出来了,他们的价值也就体现出来了。工资不是天上掉下来的,他是从业者的剩余价值。 要培养这样的人才,除企业外,政府也应付出一部分人、财、物力。所谓蜡烛不点不亮,需要政府牵头,企业赞助,不间断地进行培训,利用培训这块沃土,让学员健康成长,让他们在知识的基础上,有所创造,有所发明,让他们从学员开始,到师、高师、研究员。只要政企联手,持之以恒,这些人才都可能从我们土生土长的人群中产生。当然,也包括现成的学校毕业生。 同时茶艺师还必须持证上岗,工资按照技能而定,不能泥沙俱下,鱼龙混杂。 我今年81岁了,就等着看日照绿茶勃发更大的生机。 (丁元合)
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