喜旺对选择原料十分苛刻,成为其供应商也要经过系列测试 |
采购原料,“部长”亲自去选材 |
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- 2014年06月04日
来源:齐鲁晚报
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编者按: 近日,国家外交部网站刊登了喜旺公司获得加拿大阿尔伯塔省肉类产品评比第一名的消息,喜旺公司瞬间成为众多媒体及消费者关注的焦点。喜旺产品为何能在加拿大获得大奖?喜旺成功的秘密到底在哪里?近日,本报记者来到喜旺公司,走进不同部门,走近不同岗位的员工,一探“喜旺产品荣获加拿大肉食评比第一名”背后的故事,解读喜旺成功的密码。 “原料是产品的首要环节,只有控制好了原料才能从源头保证产品的品质。”于邦才部长于2003年进入公司,多年来一直与原料打交道,对喜旺公司的原料采购有着独到而深刻的了解。 于部长说,“为确保屠宰场的卫生符合公司的标准,我们还会亲自去考察养猪场的车间环境和卫生状况。” “当然,最重要的还是猪头本身的挑选,我们对外观的要求也很高,往往供应商提供的猪头,1000头中可能只有300头左右符合我们的标准。”于部长笑着说,厂家在给喜旺加工猪头时都感慨地的说:“你们喜旺哪是在选猪头啊,分明就是在选美呀!” 于部长介绍,喜旺公司不仅对原主料要求苛刻,对辅料的要求也一样高。就拿花椒、大料之类的辅料来说,除了要检验农残、药残、重金属等常规指标外,还要检测嗜热芽孢菌,目前国内的肉制品加工企业只有少数几家能做到这种程度。 说起喜旺对原料的苛刻程度,于部长更是有深刻的体会。“要成为我们公司的供应商,一个原料厂家需要经过一系列严格的测试和评审。首先,我们要对原料进行样品试验、小批量试验和原料保质期等其他关键指标的测试;同时,还要组织采购部门对厂家的各项资质、生产储存现场等进行严格的评审,评审过程重要项目实施一票否决机制。试验、测试和评审都通过了,才能投入使用,使用后的前三期产品由专人全程跟踪检查,无异常出现方可纳入合格供应商的范畴。”
喜旺食品颇受市民青睐。
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