爬虾肥美 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

爬虾肥美

2014年05月20日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　林宛宁

　　每年“五一”前后,是爬虾集中上市的季节,此时的爬虾不但肥美,而且营养价值很高。由于春天的爬虾是产卵期,所以母爬虾很多,虽然说春天的爬虾不论公母都很肥,但是母爬虾有籽,人们大多爱吃母爬虾。有两个方法可以分辨出来哪一只是母爬虾:第一个方法是从爬虾背面看,母爬虾身体中间有一条明显的线,而公爬虾通体是一种颜色；第二个方法是从爬虾的腹部看,母爬虾腹部脖子处有三条横纹,而公爬虾比母爬虾多两条小腿。　
　　爬虾是我的最爱,记得我小时候,每当听到村里小贩“卖爬虾来”的吆喝声,我就嚷嚷着母亲去买。虽然那时候的爬虾才一块五两斤,但是母亲还是不舍得买,我只好去央求奶奶。我最期待的时刻就是奶奶煮爬虾的时候,我会一遍遍地问奶奶:“熟了吗?可以吃了吧?”吃爬虾的时候,我总是一边吃,一边把爬虾皮扔到鸡窝里,看到一只只鸡争先恐后地抢啄着爬虾皮,我就想象着鸡吃了爬虾皮后肯定会下好多好多的鸡蛋。不得不提的是爬虾的尾巴壳,在那个贫瘠的年代,它们是我最好的玩具,每次我都要挑选十只最硬的壳扣在指甲上,逗猫吓狗,好不威风。
　　我一直觉得生活在烟台真是很幸福,鱼、虾、蛤、蟹,一年四季应有尽有。前几天去市场闲逛,看到好多摊位都在卖爬虾,我正在挨个摊位看买哪家好的时候,听到一位摊主大喊:“便宜了,便宜了,新鲜刚出海的爬虾都来看看啊!”他的吆喝声吸引了不少市民驻足挑选,我凑近一看,只见一个个爬虾颜色青亮,活蹦乱跳的煞是新鲜,看得我口水都快流出来了,赶紧称了两斤。
　　回家后,把爬虾洗干净了,拿出一半直接下锅清蒸了,另一半做了一盘麻辣爬虾。麻辣爬虾的做法很简单,先用油大火炸至七成熟备用,然后把葱姜蒜和干红辣椒切好,爆锅后放入花椒和豆瓣酱爆炒,再将炸好的爬虾切成两段放入锅中翻炒五分钟就可以出锅了。出锅后的爬虾鲜香扑鼻,麻麻辣辣甚是美味。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅