好吃好看还好玩概念餐厅火得有道理

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好吃好看还好玩概念餐厅火得有道理

2015年03月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　近两年,概念餐厅悄然在泰城火了起来,在享受美味的同时,人们更爱上了餐厅新奇的装修、独特的理念,或者一个能说话、上菜的机器人……概念餐厅怎样在短时间内火遍泰城?未来的路又会怎样呢?
　　概念餐厅种类多
吃饭排队成常事
　　在泰安市体育中心的一个酒店内,机器人美女服务员闪亮登场,为前来用餐的顾客进行送餐服务。不仅如此,这位机器人美女还会唱歌,在送餐时被人挡住去路,还会乖巧地对客人说“美女、帅哥请您让一下,我要给客人去送菜去了,谢谢”。
　　在餐厅用餐的吕女士说,自己是听说有机器人送餐,才来一探究竟的。“之前只在新闻上看到过机器人服务,一听说泰城也有这样的餐厅,就来尝个鲜。吃什么不太重要,关键是挺新奇。”吕女士说。
　　位于东岳大街的海盗号青椒鱼,也极具特色。海盗风格的主题装修,让人在吃饭的同时,也能有别样的体验。
　　“我们学校挺多人都来这吃饭。”在农大上学的小马说。“这个餐厅距我们学校近,而且整体价格不贵,装修风格又很有趣,比较吸引我。”
　　而像这类的概念餐厅,用餐时间不到就会吸引不少人前来用餐。而很多食客表示,如果不提前来,很可能会排不上位。“之前我去中百附近的半天妖吃饭,11点40去的,就排号到10多位了。”一位食客说。
　　周末时,半天妖用餐等号的顾客能排到100多位,工作日也有排到50多位的情况。
全员入股能分红
服务员都蛮拼的
　　泰城最早的概念餐厅,位于环山路附近,是以桃花峪为概念的主题餐厅。但因为选址和运营的问题,这家餐厅现在已经不复存在了。只有爱吃的食客依稀保留着对它的印象。
　　而如今,泰城比较火爆的几家餐厅,基本上开在大型商场的附近,聚集了大量人气,就连经营模式也与以前不同。
　　一位业内人士说,半天妖、最得意、醉排骨、烧货、玛格丽塔等概念餐厅,都是职员皆可入股,人人都有股份。“这样的经营模式,其实是鼓励了店内每位工作人员。不再像以前,有些工作人员消极怠工,不把工作当一回事。现在人人都希望这家店能长长久久的红火下去。”
　　半天妖的一位负责人表示,在半天妖创办之前,他是去了国内很多地方,研究了不少概念餐厅的形式,也学习了一些菜品,才回来开了这样的一家主题餐厅。
　　“概念餐厅其实是这两年才在泰城火起来的,但很短时间内,泰城就开了近20家概念餐厅。大家对这样的餐厅形式也非常感兴趣,尤其是烤鱼,现在全国都是烤鱼热。”这位负责人说。
免费零食特色玩具
吸引客人用尽招数
　　“现在泰城光烤鱼店就10多家了,竞争越来越大了。”半天妖的一位负责人说。为应对竞争形势,半天妖也有很多创新。
　　“我们会提供免费的瓜子、锅巴等零食,而且现在人爱玩手机,有时候出门会遇到没电却忘带充电器的窘境,为此,我们店内提供非常漂亮的USB充电器,充电器有不同造型,可以免费借用,如果顾客喜欢,也可以在结账时将它买走。”这位负责人说。
　　更多的概念餐厅也都开始提供不同的贴心服务,让顾客宾至如归,吸引更多的人前来就餐。充电插座已成必须,特色玩具、驻唱歌手齐上阵,为了吸引顾客也是蛮拼的。

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