专刊记者 庄粟
蛰伏了一个酷暑,凉爽的秋天已经到了,封闭一季的味蕾也想重新张开。秋季万物收敛,又主张吃辛以发散。另外人体经过一个夏季的磨砺,天气突然转凉,易伤人体阴津,故秋季进补也是非常重要的。秋季适当进补是恢复和调整人体各脏器机能的最合适时机。 厨师简介 欢乐谷喜宴酒店厨师长唐冰清 国家特二级烹调师 擅长鲁菜和野味 美食征集令 亲爱的读者们,想在家就能享受星级美食吗?想让星级酒店大厨教你做饭吗?把你吃过的、没吃过的,凡是你喜欢的美食都告诉记者吧!让记者帮你联系大厨教你做美食!如果你的菜品被采纳,就会有星级大厨亲手为你烹饪该菜品哦!还等什么呢?行动吧!美食热线:18615963966 秘制烤羊 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。 欢乐谷喜宴酒店厨师长唐冰清介绍,“秋冬季节,适时地吃些羊肉就会感到暖和,羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能力,而不会有其他副作用。”俗话说得好:“要想长寿,常吃羊肉”。
制作方法:选用内蒙古以绿草、奶水为主,专门饲养的60天优质槐山小乳羊,肉质相当肥美细嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,属纯天然绿色健康食品。 特点:颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。 疯狂小龙虾 秋天天气一点点地变凉,对于无辣不欢的人们吃份麻辣辣的疯狂小龙虾绝对过瘾。不过唐冰清师傅提醒大家:“秋天吃辣必须要适量,最好选择能滋阴、降燥的食物与之搭配,建议吃辣可以搭配酸性水果,如苹果、梨等,他们含有有机酸、纤维素等物质,能增加消化液分泌,帮助吃辣的人滋阴润燥。”
制作方法:小龙虾选用微山湖上等大青虾,配以20多种药材,慢火煨制而成。 特点:麻辣鲜香,色泽红亮,余香不绝,回味无穷。
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