酿造酱油醋最低得1元/斤 - 齐鲁晚报数字报刊

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酿造酱油醋最低得1元/斤

2014年04月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在探访中,记者发现,所有的“鲁原”牌酱油醋上都在显著位置标着“酿造酱油”或者“酿造食醋”字样。
　　有关酱油与食醋的国家标准规定,必须在产品的包装标识上醒目标出“酿造”或“配制”,散装产品亦应在大包装上标明。
　　据青岛普尼测试有限公司负责人介绍,现在有关酱油的国标是GB18186-2000与GB2717；关于食醋的标准是GB18187与GB2719。任何酱油、食醋必须符合这两个标准。
　　据济南德馨斋食品有限公司技术部主任边先生介绍,酱油与食醋是可以配制的,据国标规定,配制酱油、食醋必须以酿造的为主体配制,“即在一瓶配制酱油、食醋中,酿造酱油和食醋的比例不得少于50%。”
　　边先生介绍,因为酿造酱油、醋需要大量的粮食,发酵时间也比较长,若要制出得半年,化学浸出却只需约10小时。“即便按最低成本来算,酿造酱油、食醋每斤售价最低也得在1元左右。”廉价酱油、食醋可能不符合配置标准,有违规勾兑嫌疑。
　　记者探访发现,各大市场上售卖的40斤装酱油、食醋主要有菲菲、川鹰、巧媳妇、韩五等品牌,其价格最低分别在22、27、35、36元。对于13元一桶的“酿造”酱油、醋,这些品牌的商家都声称,基本上可以确定是勾兑的。

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