滋补又益气俩食谱很给力 - 齐鲁晚报数字报刊

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滋补又益气俩食谱很给力

2014年10月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　荔枝肉　
　　配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。
　　做法:
　　1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;
　　2.烧热锅放入植物油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘即可。
　　功效:滋补肾阴,补血益气。
　　花生米大枣烧猪蹄
　　配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。
　　做法:
　　1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
　　2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;
　　3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
　　功效:滋补肾阴。补血益气。

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