□高芸 吴萍
改善睡眠的方法有很多,我们从食物的营养角度为大家介绍一些有养生安神作用的食物。
首先,我们来说一说牛奶,牛奶含有蛋白质,脂肪,维生素A、B、C等,它不仅营养全面,还具有养心肺、补气血之功效。临睡前喝一杯牛奶具有镇定安眠作用。牛奶中含有吗啡类物质和一种叫左旋色氨酸的物质,会使人产生适度的疲倦感,既可以起到催眠作用,又避免了安眠药物的副作用。
晚饭后,用大枣熬水加点红糖；或用十枚红枣、五根葱白煮水喝；或者用大枣与百合煮粥喝,都能够起到加深睡眠的作用。
平时大家爱吃醋吗?食醋中含有多种氨基酸和有机酸,消除疲劳的作用非常明显。如果长途旅行之后,十分疲劳,且难以入睡,可以用一汤匙食醋兑入温开水中饮服,然后静心闭目,便会安睡。
核桃中的磷脂,对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃常用来治疗神经衰弱、失眠健忘、多梦等症状,最好是配以黑芝麻,捣成糊状,在睡前服用。
蜂蜜,它的主要成分有:可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,占65%～80%；各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸；与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质；约20余种促进人体生长和代谢的维生素；多种活性酶等。临睡前,喝一杯蜂蜜水可以起到助眠作用。
香蕉是包着果皮的“安眠药”,若把桔橙一类的水果放在枕边,其清新香甜的气味也能促进睡眠。
莴笋中有一种乳白色浆液,具有安神镇静作用,且没有毒性,最适宜神经衰弱失眠者。使用时,把莴笋带皮切片煮熟喝汤,特别是睡前服用,更具有助眠功效。
莲子清香可口,具有补心益脾、养血安神等功效。近年来,生物学家经过试验证实,莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分有镇静作用；食用后可促进胰腺分泌胰岛素,进而可增加5羟色胺的供给量,故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮莲子会有良好的助眠作用。
藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠。烹调时取鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜。
葵花子富含蛋白质、糖类、多种维生素和多种氨基酸及不饱和脂肪酸等,具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。每晚嗑一把葵花子,有很好的安眠功效。但是要注意控制量,葵花子的热量还是很高的!
小米的色氨酸含量居谷物之首,食后可以促进胰岛素的分泌,提高进入大脑内色氨酸的数量,对阳盛阴虚、夜不成寐有一定治疗作用。
燕麦也是很有价值的睡前佳品,它含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺,这种物质具有安抚和恢复神经的特性,能帮助你睡个好觉。燕麦中含有丰富的可溶性纤维和蛋白质,能给人以饱腹感,如果睡前感到饥饿,吃燕麦还可以帮助按捺食欲。煮一小碗燕麦,加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。
全麦面包是非常理想的减肥食品,一片全麦吐司,搭配茶和蜂蜜,能够帮助人体释放一种胰岛素,这种胰岛素能够使得色氨酸到达人脑并在那儿转化为复合胺。就好像有人在耳边低语:“是时间睡觉了喔。”
(作者为上海同济医院营养师)
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