野生海参咋鉴别? - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

野生海参咋鉴别?

2014年05月30日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　海参底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的吸附力差。
　　海参肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。
　　海参疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。
　　海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好；圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
　　海参生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大；而圈养海参健康滋补作用相对差。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅