开学先查小饭桌
合格“小饭桌”对外公示
2014年02月21日 来源：
齐鲁晚报
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2014年春季中小学校新学期已开学,不少家长由于工作原因,选择让孩子在学校周边的小饭桌就餐。在校外就餐,食品安全问题是家长最为关心的。为消除学生校外就餐食品安全隐患,确保学校周边小饭桌食品安全,2月21日上午,长清区食品药品监督管理分局对城区学校周边小饭桌餐饮食品安全开展全面监督检查。重点检查小饭桌是否建立健全食品安全制度、人员健康证明、食品加工、餐饮具消毒、场所布局设施设备、食品采购索证索票、进货查验记录等,加强了小饭桌食品安全关键环节的控制、监管。
本报见习记者 李涛
星级小饭桌
安心又温馨
检查人员例行检查第一站就发现了一家刚计划试营业的小饭桌,检查中发现食品安全及室内卫生状况堪忧,当即对其负责人作出指导及开办事项告知,还带领该业户来到优秀小饭桌进行参观学习。进入星级小饭桌,室内窗明几净,墙面贴有温馨的简洁装饰画,点缀到位的装饰品简朴而美丽。厨房内布局井井有条,生熟食品和厨具合理分开,学生餐具摆放整齐,上面都贴着编号及名字,非常正规,不亚于省立医院食堂里的标准。墙上悬挂着食品药品监督管理部门颁发的星级评定标牌。经营业户告诉记者,做这一行已经五六年了,“生意很红火,有六七十个孩子,每天吃饭的时候得排队,而且已经招满了。对饮食安全更是重视,特别是用的食用油和肉都是在正规专卖店里购买。”经检查采购清单台账齐全,检查人员再次叮嘱安全注意事项。
检查中的多家星级小饭桌有一个共同点:干净、整洁,经营业户饮食安全观念很强,基本都能按标准要求做到规范及执行。创新意识增强,室内布局各有特色,已从原来只提供简单的餐饮功能上升到具有视觉色彩化,能让孩子们有回家感觉的“温馨小饭桌”。市场化的竞争在检查中也再一次得到验证,有两家经营业户已关门停业,检查人员告诉记者,因成本上升、监管要求严格,服务又上不去,客户越来越少,一些经营户靠低成本追逐高利润的经营思路已无法营利及维持,只得关门歇业。
合格“小饭桌”
对外公示
“小饭桌”是一种专为中小学生提供校外饮食服务、作业辅导、午休托管等服务内容的新型业态。想申请成为正规餐饮单位,又无法可依,涉及成千上万中小学生餐饮安全的小饭桌却一直游走在灰色地带。
“像以前弄几套餐具、随便找个民房、挂个招牌就开个小饭桌,今后行不通了。”长清区食品药品监督管理分局相关负责人告诉记者。为做好学生“小饭桌”登记备案工作,长清区食品药品监督管理分局制定出台了《长清区学生小饭桌食品安全监督管理工作方案》,下发了《关于开展学生“小饭桌”登记工作通知》,食品药品监管人员对辖区内“小饭桌”经营情况进行拉网式摸排,填写了《学校周边学生小饭桌调查摸底表》,将“小饭桌”全部纳入监管范围,逐一登记造册,做到了一户一档,动态监管,及时将《学生小饭桌备案明白纸》发放到每一家小饭桌,引导备案管理。长清区食品药品监管分局对城区内学校周边的学生“小饭桌”进行了摸底排查、督导规范等工作,对递交材料齐全的小饭桌,食药监部门按照监督检查表对小饭桌进行多项的检查,从场所设置、制度建立、人员健康证明、食品加工、餐具消毒环境消毒、设施设备、采购储存、加工制作等方面进行现场核查,每项评定赋星。小饭桌被评定星级,星级越多,表明该单位食品安全水平越高,最高五星级。长清区食品药品监督管理分局要求中小学校周边对符合验收标准的“小饭桌”予以登记备案,并实行统一管理,颁发星级证书,并向社会和家长公示。严格按照《食品安全法》等相关法律法规的要求规范中小学周边的小饭桌,进一步完善硬件设施,突出抓好食品采购、餐具消毒、食品加工过程。对检查发现软硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的,相关部门将督促其尽快整改并及时追踪整改效果,检查中对整改不到位的,将依法严肃查处。
“每个学期开学前,我们会对登记备案的学生小饭桌进行监督检查。”长清区食品药品监督管理分局相关负责人表示,对不符合基本标准的小饭桌将不予登记。同时,提醒广大学生和家长,尽量选择经营场所和设施设备卫生、安全,已登记备案和公示的“小饭桌”。发现食品安全问题时,及时向食品药品监督管理部门投诉举报,消除小饭桌可能存在的安全隐患。今后还将定期对学校周边餐饮单位、“小饭桌”食品安全专项监督检查,依法查处违法行为,消除食品安全隐患,确保学生饮食安全,为孩子营造一个更加安全、健康的生活学习环境。
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