“茶叶冲泡时间是有讲究的,洗茶最多15秒。”山国小乔介绍,现在很多人喝茶喜欢洗茶。洗茶过程中一些有效成分会散失。过度洗茶,会造成营养物质大量流失。如果不得不洗,也不要超过15秒,绿茶和白茶尽量不要洗。老年人喝茶要适当淡一些,尤其是新茶,寒性较强,因为储放时间短,新茶虽然香,但要轻品,不能畅饮。 “不同的茶,保存、冲泡方法不同、各有讲究。”山国小乔介绍,茶叶最怕受潮、异味和高温,存放新茶要锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶等为佳;其次是铁瓶、木盒。而塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净,不能有异味。保存茶叶应放在干燥、清洁通风处,不能放在潮湿、高温、不清洁的地方,周围不要放置化妆品、药品、樟脑丸、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶要密封后放在冰箱冷冻3—6个月。 此外,茶水温度冷热要得当。很多人认为喝茶越烫越好,事实上这是不对的,人们喝茶为保健,喝茶过烫会对喉、胃等造成损害,严重者会导致食管癌。所以茶水不能太烫,喝茶最佳温度60度左右,不能高于70度。
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