每周一菜 工艺 难度 人数 炒 中高水平 2人 口味 准备时间 烹饪时间 酸甜味 15分钟 <30分钟 宫保鸡丁是各个餐馆都不会少的,也是人人爱吃菜品之一。不如自己动手做起来,在家都能吃到美味的宫保鸡丁。 主料:鸡脯肉 配料:油炸花生米,干辣椒、生姜、葱适量 调料A:水淀粉,清水,鸡精,白糖,醋,酱油,料酒,芝麻油,辣椒油,盐 调料B:酱油,料酒,生粉,油 做法: 1、准备好原料,将调料A全部放入小碗中,拌匀成调味汁; 2、鸡脯肉洗净后切成丁状,放入调味料B,拌匀腌制20分钟; 3、干辣椒剪成小段,去籽;葱切成段,姜切成末; 4、热锅放油,下入腌制好的鸡肉,快速炒至鸡肉变色后舀出; 5、锅内余油,下入干辣椒段,小火将其爆香; 6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁,炒匀; 7、倒入步骤1调好的调味汁,快速炒至汤汁差不多收干时关火; 8、倒入花生米,炒匀即可。
|